Eniwajiang Imbissrestaurant: Fleischbällchen
Marinierte Fleischbällchen werden hergestellt, indem Hackfleisch vom Lammbein mit verschiedenen Gewürzen gemischt wird. Es ist wichtig, etwas fettiges Fleisch zur Füllung hinzuzufügen, damit sie nicht zu trocken werden, wenn sie gegrillt werden, und sie haben auch beim Abnehmen vom Holzkohlenfeuer ein knisterndes Öl auf der Oberfläche. Die Fleischbällchen im Ainiwaljiang Fast Food Restaurant sind sehr gut und auf jeden Fall einen Versuch wert.
Centennial Alte Teestube: Eingelegtes Fleisch
Beim Spaziergang entlang der kleinen Wege in der Altstadt von Kashgar sollten Sie die Gelegenheit nutzen, den weißen Emaille-Kessel zu sehen. Selbst unter der sengenden Sonne im südlichen Xinjiang würde ich die leckere Lammbrühe nicht verpassen. Das Fleisch im Kessel stammt aus Kashgar und ist die repräsentativste Delikatesse im südlichen Xinjiang. Lamm mit Knochen wird zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwerscheiben, Salz und schwarzem Pfeffer in einem Emaille-Kessel langsam auf einem Holzkohleofen gekocht und kann sofort verzehrt werden. Es gibt viele Orte, an denen Lamm aus dem Kessel serviert wird, und das im hundertjährigen Teehaus ist ziemlich gut.
Kemerdin Blauer Taubenshop: Taubensuppe
Im Vergleich zur Vorliebe der Guangdong-Leute für geröstete Tauben, trinken die Kashgar-Leute gerne Taubensuppe. Besorgt um den Geschmack der Vögel, habe ich gezögert, sie auszuprobieren, bis zum letzten Tag. Der erste Schluck zerstreute meine Zweifel. Die weißen Tauben wurden gründlich gereinigt und die Suppe wurde auch mit den typischen Süd-Xinjiang-Kichererbsen aromatisiert, die weich und duftend gekocht wurden. Wenn man das Gefühl hat, dass die Taubensuppe nicht genug ist, kann man ein wenig Nudeln hinzufügen. Die Kaimaerdin Blue Pigeon Shop hat hier einen sehr guten Ruf, aber man muss sich frühzeitig anstellen, um dorthin zu gehen.
Alizati fängt Reis: fängt Reis
Nanzhafan ist ein berühmtes Reisgericht in Südchina, während Banmian eine Spezialität im nördlichen Xinjiang ist. Kashi in Xinjiang gilt als die Heimatstadt von Nanzhafan. Nanzhafan ist die erste Delikatesse bei traditionellen uigurischen Banketten, gefolgt von gegrillten Brötchen oder handgezogenen Nudeln. Bei Einheimischen wird es sehr geschätzt. Alizhatis Nanzhafan ist besonders außergewöhnlich, mit einem verlockenden Duft, der unwiderstehlich ist, vor allem wenn man es mit Beilagen isst.
Schlagsahne-Eis: Schlagsahne-Eis
Eis in Xinjiang hat auch regionale Unterschiede, wobei das Eis im südlichen Xinjiang nur mit Milch und Zucker hergestellt wird und einen reichen Milchgeschmack hat. Neben Milch und Zucker fügt das Eis in Yining auch Eier hinzu, was zu einer gelben Farbe und einem süßeren Geschmack führt. Dieses Eis aus Kashgar ist ein typischer Geschmack aus dem südlichen Xinjiang und sehr lecker.
