Chengcheng Lamm Pao
Eine dampfende Schüssel, zwei halbmondförmige Brötchen und eine erfrischende Beilage wecken sofort die Geschmacksknospen. Mischen Sie ein paar Stücke Lamm in das Brötchen, nehmen Sie einen Bissen Knoblauch, schlürfen Sie etwas Suppe, wischen Sie den Schweiß ab, und Ihr ganzes Gesicht wird sich erfrischt und wohl fühlen!
Chang'an Jiao Tuan
Es zergeht im Mund! Man muss überhaupt nicht kauen, es ist weich und klebrig, begleitet vom Geschmack der sauren Suppe, es ist erstaunlich... Es lässt einem wirklich das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ob in der Suppe gegessen oder als kaltes Gericht nach dem Schneiden in Stücke, der Geschmack ist sehr verlockend.
Qishan Dadao Shaozi Nudeln
Die Shaozi-Nudeln in der Provinz Shaanxi haben eine lange Geschichte, wobei die Shaozi-Nudeln aus dem Kreis Qishan in der Stadt Baoji als die authentischsten gelten. Qishan Shaozi Nudeln sind bekannt für ihre neun Eigenschaften: sauer, scharf, duftend, dünn, zäh, glänzend, gebraten, wässrig und ölig, was sie zum besten Nudelgericht in Shaanxi macht. Das Shaozi (Hackfleischsauce) in einer guten Schüssel Qishan-Nudeln ist entscheidend.
Lao Tongguan Roujiamo
Lao Tongguan Roujiamo ist das markanteste. Das Brötchen ist trocken, knusprig, blättrig und duftend, während das Fleisch fettig, aber nicht fettig ist. Ursprünglich Shaobing Jiama genannt, soll Li Shimin es nach dem Probieren sehr gelobt haben und ausgerufen haben: 'Wunderbar, wunderbar, wunderbar, ich wusste nicht, dass es eine solche Delikatesse auf der Welt gibt.'
Lantian Buchweizennudeln
Lantian Buchweizennudeln sind lang und dünn, mit einer leuchtend gelben Farbe, flexiblem Gluten und einem duftenden Geschmack. Aufgrund ihres niedrigen Zuckergehalts und hohen Ballaststoffgehalts sind sie leicht verdaulich und haben signifikante Auswirkungen auf Diabetes. Sie sind ein berühmter Snack in Shaanxi. Lantian Buchweizennudeln können auf zwei Arten serviert werden: kalt oder heiß. Im Sommer werden sie normalerweise kalt gegessen, mit Gewürzen wie Salz, Essig, Senf, gehacktem Knoblauch, Sesampaste und rotem Chiliöl. Manchmal, wenn der Koch etwas zu viel Senf hinzufügt, könnte der erste Bissen Sie zittern lassen, als ob alle Ihre Sinne erwachen, was es zu einer großartigen Möglichkeit macht, die Sommerhitze zu bekämpfen. Im Winter werden sie oft heiß gegessen. Die Nudeln werden zuerst mit heißer Knochenbrühe erhitzt, dann mit Koriander, Knoblauchsprossen und Pfefferpulver garniert. Die frische Brühe und die Nudeln bieten ein angenehmes und zufriedenstellendes Erlebnis.
