Qin Yu Rou Jia Mo
Nach der Ausstrahlung von 'A Bite of China I' wurde Qin Yu Rou Jia Mo schnell populär. Das alte Geschäft in Dongmutoushi ist im Sommer geschlossen, mit einem Hinweis, der die Kunden zum Caocangpo-Geschäft leitet. Jeden Sommer während der heißesten Tage machen sie eine Sommerpause... Das Caocangpo-Geschäft ist direkt mit Qin Yu verbunden, und der Brötchenmachermeister wird auch aus dem alten Geschäft versetzt und bringt reichhaltige Erfahrung mit. Die Brötchen, die gemacht werden, sind knusprig und voll, mit einer leichten Elastizität. Das Aroma des Teigs ist deutlich, ähnlich dem Duft von frisch gebackenen Sodakräckern.
Qin Han Geschmortes Fleisch Sandwich
Dieses kleine Geschäft ist seit über zehn Jahren in der Gasse geöffnet und bietet erschwingliche Preise. Zu den Mahlzeiten gibt es immer eine Schlange. Die Chefin hält alles sauber und ordentlich und benutzt eine Plastiktüte an ihrer Hand, wenn sie mit Geld umgeht, was beruhigend ist. Das Brötchen ist leicht dünn, perfekt gebacken und bricht sanft beim Biss, ohne auseinanderzufallen. Das geschmorte Fleisch ist leicht salzig, großzügig portioniert und in einem einfachen, hausgemachten Stil gewürzt, der sehr gut zum Brötchen passt.
Liu Sao's Roujiamo
Liu Saos Laden ist seit über zehn Jahren in der Nan Alley geöffnet, hat viermal umgezogen und hat aufgrund seines Geschmacks und seiner Gastfreundschaft eine große Anhängerschaft. Der große Mann, der das Brot macht, scheint Liu Saos Sohn zu sein, und man kann an seiner Kraft erkennen, dass das Brot großartig ist. Der neue Laden hat ein erfrischendes Farbschema und eine ausreichende Klimaanlage, und die Familie ist freundlich zu den Kunden. Ihr Brot ist relativ weich mit genau der richtigen Menge an Knusprigkeit. Das geschmorte Fleisch ist leuchtend rot, mit fetten Teilen, die reichhaltig sind, und mageren Teilen, die zart sind. Die Würzung ist genau richtig, sodass es weder zu salzig noch zu fettig ist, um es alleine zu essen.
Ziwu Road Zhang's Roujiamo
Ein sehr berühmtes Geschäft in Xi'an mit vielen Filialen, aber dieses hat online einen besseren Ruf. Das Geschäft befindet sich in der alten Straße westlich der Großen Wildganspagode und hat einen großen Kundenstrom. Ihr Brot ist das dünnste unter mehreren Geschäften, wirklich 'zwei Schichten Haut'. Es ist besonders knusprig und weich, aber leicht klebrig an den Zähnen, mit einem schwachen Weizenaroma beim Kauen. Das Fleisch ist nicht die dunkelbraune Farbe von schwerem Öl und Sauce, sondern eher rosa, mit einem leichten Gewürzgeschmack. Da das Brot jedoch zu dünn ist, kann es gegen Ende leicht salzig werden.
Wenxiang Geschmortes Schweinefleischbrötchen
Das Brötchen hat eine moderate Dicke, und man kann mit einem Bissen erkennen, dass es frisch gemacht ist, da es ein warmes, duftendes Aroma verströmt. Das geschmorte Schweinefleisch ist fein gehackt, und nachdem es die Brühe aufgenommen hat, wird es noch zarter und zergeht im Mund. Es zusammen mit dem weichen Brötchen zu kauen, ist äußerst befriedigend.
