Shaanxi Südlicher Eintopf
Mit nur einer kleinen Menge Wasser können Sie köstlich geschmortes Fleisch zubereiten. Eine beliebte Art, es zu essen, ist der Bauernhof-Eintopf, der mit trockenem Reis gegessen wird. Es ist herzhaft und geschmackvoll, sodass man eine zusätzliche Schüssel essen möchte.
Liquan Süßer Fermentierter Reis
Der Shaanxi Liquan Süßer Fermentierter Reis erbt und fördert die chinesische Fermentierungsreis-Kultur. Er hat eine lange Braugeschichte und ist bekannt als 'Erster in Sanqin'. Süßer fermentierter Reis (láo zāo) stammt aus der Han-Dynastie und erlebte seine Blütezeit in der Qing-Dynastie. Historische Aufzeichnungen besagen: 'Süßer Wein wird auch aus Klebreis gebraut und mit dem Trester konsumiert, daher der Name süßer fermentierter Reis.' Es ist eines der einzigartigen traditionellen Lebensmittel der chinesischen Nation, bekannt als 'Himmlischer Tau, Irdischer Liquan'. Mit einer Geschichte von Tausenden von Jahren fördert es weiterhin die Fermentierungsreis-Kultur und verwendet traditionelle handgemachte Brautechniken. Es hat einen süßen Geschmack, ein reiches Weinaroma und behält seinen ursprünglichen Geschmack bei.
Ningqiang Walnusskuchen
Ningqiang Walnusskuchen ist ein berühmtes traditionelles Spezialgebäck aus Ningqiang, Shaanxi. Die Füllung besteht aus geschälten Walnusskernen, Pfeffersalz, Sesam und anderen Zutaten. Der Teig wird dreimal fermentiert, dann wird die Walnussfüllung darauf verteilt und im Ofen gebacken. Diese Delikatesse hat eine knusprige Textur und einen süßen Geschmack.
Zhashui Kartoffel Ciba
Kartoffel Ciba ist ein traditioneller Snack aus gedämpften und pürierten Kartoffeln. Der Ciba wird hergestellt, indem gekochte Kartoffeln mit einem Holzhammer in einer Steintränke oder auf einer Steinplatte zu einer Paste zerkleinert werden. Er hat ein duftendes Aroma, einen süßen und köstlichen Geschmack und ist gut für die Verdauung. Es ist ein Snack, den man nie satt bekommt.
Hanzhong Heiße Reisnudeln
Hanzhong-Reisnudeln sind ein berühmter Spezialitätensnack aus Hanzhong im Süden von Shaanxi. Der Legende nach stammt er aus der Zeit der Qin- und Han-Dynastien. Im Allgemeinen wird Reis zu einem Brei gemahlen, zu dünnen Häuten gedämpft und heiß mit Rapsöl bestrichen, in Streifen geschnitten und nach persönlichem Geschmack mit Zutaten wie Chili, MSG, raffiniertem Salz, Essig, Sojasauce und zerdrücktem Knoblauch gewürzt. Gut mischen und es ist servierfertig. Der Geschmack ist weich mit einer würzigen Note.
