Stammgast: Fei Chang Fen
Fei Chang Fen ist der authentischste lokale Snack in Chengdu und überall in Chengdu zu finden. Einer der besten Orte, um dieses köstliche Gericht zu genießen, ist der Stammgast Authentische Alte Marke Jiujiang Fei Chang Fen. Der Geschmack ist traditionell, mit der roten Variante, die würzig und frisch ist, und der weißen Variante, die reichhaltig und leicht betäubend ist. Die Schweinedärme sind genau richtig gekocht, nicht zu weich und haben eine leichte Kaubarkeit.
Sanwu Restaurant: Gedämpfte Schweinedärme mit Reismehl
Das Sanwu Restaurant ist ein bekanntes 'Fliegenrestaurant' in Chengdu. Es ist so einfach, dass es nicht einmal ein Schild hat. Die anderen beiden 'Nein' sind keine Werbung und kein formelles Ladengeschäft. Nachdem Sie Mengzhuiwan Hengjie entdeckt haben, seien Sie besonders vorsichtig und schauen Sie genau hin. Wenn Sie einen auffälligen kleinen Käfig sehen, der am Eingang dampft, sind Sie angekommen. Signature-Gerichte: Gedämpfte Schweinerippchen mit Reismehl, Gedämpftes Rindfleisch mit Reismehl, Gedämpfte Schweinedärme mit Reismehl. Die gedämpften Schweinedärme mit Reismehl sind besonders berühmt.
Yuan 8 Li: Würzige Schweinedärme
Schweinedärme, mit ihrer reichen und fettigen Textur, werden knusprig und leicht verkohlt gebraten, was eine exquisite Delikatesse ergibt. Um dieses Gericht zu genießen, müssen Sie 'Yuan 8 Li' besuchen, ein traditionelles Sichuan-Restaurant in einem kleinen Innenhof. Die Dekoration und Atmosphäre erinnern an das alte Chengdu, und ihre würzigen Schweinedärme sind ein wahrer Geschmack von Chengdu.
Xiangzi Feichang: Feichang-Bohnensuppenreis
Feichang-Bohnensuppenreis ist ein beliebtes Straßenessen im alten Chengdu, das durch seine reichen und herzhaften Aromen gekennzeichnet ist. Das Gericht besteht aus Bohnen und Reis, die in einer Brühe aus geschmorten Schweinedärmen gekocht werden. Dieses berühmte 'Fliegenrestaurant' hat sich seit Jahrzehnten auf Schweinedärme spezialisiert. Ihre Spezialitäten sind Bohnensuppenreis und eine Vielzahl von kalten Gerichten, was es zu einem Muss macht.
San San Dipping Sauce Schweinedärme: Dipping Sauce Schweinedärme
Die Sichuaner essen Schweinedärme nicht nur auf die scharfe Art, sondern auch auf eine andere Weise, bei der die Därme in einer weißen Brühe mit grünem Gemüse gekocht werden. Nach dem Kochen werden sie mit einer speziell zubereiteten Bohnenpaste als Dip-Sauce serviert, was sehr appetitlich ist. San San Dipping Sauce Schweinedärme ist ein kleiner Schweinedärme-Laden in einer Gemeinschaft. Das Geschäft läuft sehr gut und es ist einen Versuch wert.
