Das im Bologne-Wald in der Nähe der Vororte von Paris gelegene Michelin-Restaurant ist seit einem Jahrhundert in Betrieb. Das Innere des Restaurants wurde vom Meister des Luxushotel-Innendesigns Pierre-Yves Rochon entworfen und besticht durch ein Grün-Weiß-Farbschema, das die Atmosphäre des Waldes widerspiegelt. Der Chefkoch Frédéric Anton tritt oft im Fernsehen auf und gilt als Spitzenkoch in den Herzen der Franzosen.
Mit über 200 Jahren Geschichte befindet sich Le Grand Véfour in den Gärten des Palais Royal und war während der napoleonischen Ära das luxuriöseste Restaurant. Es wurde von berühmten Persönlichkeiten wie Hugo, Balzac, George Sand, Cocteau und Colette besucht. Chefkoch Guy Martin beschreibt sich selbst als jemanden, der ohne Romantik nicht leben kann, und seine Gerichte bringen denjenigen, die sie kosten, ein Gefühl des Glücks.
Das Restaurant wurde vom Pariser Spitzenkoch Michel Rostang gegründet. Die Spezialität des Küchenchefs ist die traditionelle Küche aus dem Südwesten Frankreichs, die auf ein hohes Maß an Finesse gehoben wird, ohne ihre ursprünglichen Aromen zu verlieren. Die innovative Zubereitung von schwarzen Trüffeln zieht viele Gäste an.
