Beixinqiao Luzhu Old Restaurant Jinglin Restaurant
Heutzutage kann man auf den Straßen Pekings immer noch Geschäfte finden, die Luzhu Huoshao verkaufen. Viele Menschen besuchen diese jedoch nicht nur, um eine günstige Mahlzeit zu sich zu nehmen, sondern um den einzigartigen Geschmack zu genießen. Beixinqiao Luzhu Old Brand ist ein nostalgischer Ort für viele alte Pekinger. Diese Art von kleinen, volkstümlichen Geschäften findet man typischerweise im südlichen Teil der Stadt, aber dieses ist im Herzen des nördlichen Teils der Stadt versteckt, wie zum Beispiel in der Gui Street, und hat jeden Tag bis 4 Uhr morgens geöffnet. Spät in der Nacht, in der Dongsi North Street, ist dieser kleine Ort voller Menschen, und der Duft von Luzhu erfüllt die Luft.
Yin San Douzhi
Douzhi scheint für Außenstehende noch weniger akzeptabel zu sein. Der saure und stinkende Geschmack ist nicht nur schwer in den Mund zu nehmen, sondern schon ein paar Schnüffler können einen zurückschrecken lassen. Tatsächlich ist Douzhi selbst nur ein gewöhnliches Lebensmittel, lediglich das übrig gebliebene Bohnenabfallwasser von Fans und Bohnenprodukten. Dennoch genießen die Beijinger es, es zu trinken. Yin San Douzhi ist ein altes Geschäft, das seit mehr als zwanzig Jahren geöffnet ist. Wenn Sie entlang des Nordtors des Himmelstempelparks gehen, werden Sie das Schild der Dongxiaoshi-Straße sehen. Lassen Sie sich nicht von der unscheinbaren kleinen Tür täuschen; die meisten Kunden hier sind Stammkunden. Yin San Douzhi befindet sich seit Jahrzehnten am Eingang der Gasse und hat sich natürlich einen guten Ruf erworben. Dies ist ein Douzhi-Geschäft, das nur bis zum Mittag geöffnet ist. Jeden Morgen um sechs Uhr beginnen sich lange Schlangen zu bilden.
Chai's Flavor House
Die charakteristischen Rindfleischnudeln von Chai's Flavor House sind streng genommen noch keine Pekinger Spezialität, aber da es schon lange geöffnet ist, ist es für viele Pekinger zu einer Kindheitserinnerung geworden. Das Rindfleisch hier ist ziemlich unverwechselbar, fettig aber nicht fettig, mager aber nicht trocken, und allein der Geruch lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Nudeln sind eher eine Mischung aus ethnischem Geschmack und Pekinger Stil, sehr voll und zäh. Zusammen mit zartem Rindfleisch, reichhaltiger Brühe und den charakteristischen Wantans ist der Geschmack noch intensiver.
