Erdun Traditioneller Hotpot
Dieses Restaurant heißt 'Erdun', was auf Chinesisch 'Schatz' bedeutet. Es wird oft gesagt, dass japanische Zutaten natürliche Farben, köstlichen Geschmack und vielfältige Formen erfordern. Ich weiß nicht, ob es so etwas wie Tradition gibt. Der Hotpot selbst ist erstaunlich, mit einer schönen, herzerwärmenden, cloisonné-gefertigten kuppelförmigen Schale und einem erhöhten Teil in der Mitte, um ihn vor Verbrennungen zu schützen. Die Sauce an der Seite ist so reich an Farbe und Geschmack, dass sie fast wie ein Kunstwerk ist.
Maixiang Village
Der Shaomai von Maixiang Village ist weit und breit berühmt. Der Begriff 'Shaomai' wurde ursprünglich in der Ming-Dynastie als 'Shaomei' geschrieben. Heutzutage wird er auch 'Shaomai' oder 'Shumai' genannt. Der Grund für eine spezielle Reise, um Shaomei zu essen, ist, dass es zusammen mit traditionellen inneren mongolischen Gerichten wie gedämpftem Lamm, geschmorten Fleischstreifen und Barbecue aus Zehntausenden von Gerichten während der fast achtzigjährigen Entwicklung von Maixiang Village ausgewählt und bewahrt wurde. Es kann als eine feine Auswahl unter den Gerichten bezeichnet werden.
Zha Ma Bankett
Das eigentliche Highlight hier ist jedoch das Zha Ma Bankett. Zha Ma bedeutet auf Mongolisch ein ganzes Tier ohne Haare. Es bedeutet, Rinder oder Schafe zu schlachten, die Haare mit heißem Wasser zu entfernen, die inneren Organe herauszunehmen und dann das ganze Tier für das Fest zu braten oder zu kochen. Das Zha Ma Bankett ist eine einzigartige mongolische Feier mit einem Festmahl aus einem ganzen Rind oder Schaf.
Jiucheng-Palast
Das Erlebnis im Jiucheng-Palast ist fantastisch. Sobald man eintritt, kann man auf den Kang steigen, der sehr warm ist. Es gibt verschiedene Gerichte, von denen ich noch nie gehört habe: Hong Pa Fleischbällchen, Pa Tiao Fleisch, Nord-Shaanxi Kartoffelstreifen, Nord-Shaanxi geschmortes Lamm... Diese Namen zu hören, macht mich hungrig und ich möchte sofort anfangen zu essen.
