Zhao Er Hotpot Hauptgeschäft
Hotpot, ursprünglich aus Chongqing, ist zu einem Vertreter der Chongqing-Küche und einem Wahrzeichen der Stadt geworden. Es ist eine Delikatesse, die Touristen unbedingt probieren müssen. Heutzutage eröffnen Hotpot-Restaurants im ganzen Land, aber die kostengünstigsten findet man immer noch in Chongqing. Authentischer Chongqing-Hotpot ist in 9 Abschnitte unterteilt, allgemein bekannt als 'Jiugongge', was es den Gästen ermöglicht, verschiedene Gerichte in separaten Abschnitten zu essen. Die Brühe des Chongqing-Hotpots wird durch das Braten von Zutaten wie Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern zusammen mit anderen Gewürzen hergestellt, was zu einer köstlichen und geschmackvollen Suppe führt. Wenn ein Topf mit rotem Fleisch serviert wird, trifft dich sofort das betäubende Gefühl.
Huashi Wanzamian (Huashi Hauptgeschäft)
Für die Menschen in Chongqing ist der Status von Xiaomian nicht geringer als der von Hotpot. Es wurde nicht nur unter den Top 50 Xiaomian bewertet, sondern CCTV hat auch eine Dokumentation namens 'Hey, Xiaomian' darüber gedreht. Sogar der berühmte Moderator Meng Fei eröffnete ein Xiaomian-Restaurant flussabwärts des Jangtse, um seine 'Xiaomian-Komplexität' zu befriedigen. 'Chongqing-Nudeln' ist ein allgemeiner Begriff, der im engeren Sinne Nudeln ohne Hackfleisch bezeichnet, während echte 'Chongqing-Nudeln' 15 Arten von Gewürzen verwenden können. Der charmanteste Aspekt von Xiaomian liegt in seiner 'duftenden, aber nicht fettigen' Qualität. Eine Schüssel wird vollständig durch die Gewürze aromatisiert, was einfach erstaunlich ist!
Haoyoulai Suanlafen
Suanlafen, bekannt als ein Snack aus Chongqing, wird von den Einheimischen sehr geliebt. Im Sommer strömen die Einheimischen zur Essensstraße, wo sie lokale Köstlichkeiten nach Herzenslust genießen können. Die Suanlafen-Nudeln sind zäh und glatt, garniert mit reichlich Hackfleisch. Das saure und scharfe Aroma ist sehr appetitlich! Der Preis ist auch erschwinglich, normalerweise 5-6 Yuan pro Schüssel.
Lao Ma Chaoshou
Chaoshou ist ein Begriff, der in den Regionen Sichuan und Chongqing verwendet wird. Er ähnelt Wontons, ist jedoch größer, hat eine dickere Haut und mehr Füllung. Eine Schüssel kostet etwa zehn bis fünfzehn Yuan. Das markanteste Chaoshou in Chongqing ist Lao Ma's Chaoshou. Der Begriff 'Lao Ma' bezieht sich auf ein stärkeres Taubheitsgefühl im Vergleich zu normalen betäubenden Gewürzen. Ob rotes Öl-Chaoshou oder klare Suppe-Chaoshou, Sie können betäubendes Öl hinzufügen. Für diejenigen, die nicht an das Taubheitsgefühl gewöhnt sind, besteht kein Grund zur Sorge; auch ohne dieses ist das Chaoshou wegen seiner süßen Füllung und der reichhaltigen Brühe einen Versuch wert.
Maozhuang Alte Stadt Hühnerinnereien
Hühnerinnereien sind ein beliebtes Gericht unter den Einheimischen von Chongqing. Touristen, die Ciqikou besuchen, probieren es jedoch selten. Das Gericht wird zubereitet, indem rote Chilischoten, Hühnerherzen, Hühnerlebern, Hühnerdärme und andere Zutaten in einen Topf gegeben werden. Der Topf wird erhitzt gehalten, wodurch das Gericht umso schärfer wird, je länger es kocht, was sehr appetitlich ist. Eine Schüssel Reis dazu macht es noch besser. Die meisten Hühnerinnereien-Restaurants konzentrieren sich im Flussuferbereich von Ciqikou, und es ist üblich, dass Ladenbesitzer Kunden anlocken. Das Hühnerinnereien-Gericht wird normalerweise in kleinen, mittleren oder großen Töpfen serviert (mit der Option, die Hühnerleber auszuschließen) und kostet zwischen 45-70 Yuan pro Portion. Ein Topf reicht für zwei bis drei Personen.
Mountain City Small Tangyuan
Nach dem Probieren verschiedener Arten von scharfem Hotpot ist eine Schüssel süßer und scharf-lindernder Mountain City Tangyuan einfach perfekt. Eine Schüssel kostet 5-10 Yuan, ungefähr 10 Yuan pro Schüssel. Die kleinen und exquisiten Mountain City Tangyuan können mit einem Bissen gegessen werden. Der schwarze Sesam im Inneren ist der klassische schwarze Sesam, süß aber nicht fettig. Die Klebreis-Haut ist dünn und wird zu einem durchscheinenden Glanz gekocht, schmeckt süß und weich. Einige Geschäfte geben Osmanthus in die Tangyuan, und der Duft von Osmanthus balanciert perfekt das Aroma von Sesam aus.
