Zhao Er Hotpot Zentrale
Fondue hat ihren Ursprung in Chongqing und ist zu einer repräsentativen Delikatesse und einem Stadtsymbol von Chongqing geworden. Es ist ein Muss für Touristen, die Chongqing besuchen. Fondue-Restaurants sind im ganzen Land zu finden, aber das beste Preis-Leistungs-Verhältnis findet man immer noch in Chongqing. Das authentische Chongqing-Fondue ist in 9 Felder unterteilt, die allgemein als "Neun Felder" bekannt sind, und die Gäste können entsprechend den Fächern essen. Die Brühe für das Chongqing-Fondue wird durch Anbraten von Zutaten wie Chili und Sichuan-Pfeffer hergestellt und wird mit anderen Gewürzen kombiniert, um eine köstliche Brühe zu schaffen. Wenn ein Topf mit rotem Fleisch serviert wird, ist das betäubende und pikante Gefühl unwiderstehlich.
Hua Shi Wan Za Mian (Hua Shi Hauptgeschäft)
Für die Menschen in Chongqing steht der Status von Xiaomian (Kleine Nudeln) dem von heißen Töpfen in nichts nach. Xiaomian wurde nicht nur von CCTV unter die Top 50 eingestuft, sondern CCTV hat auch eine Dokumentation namens "Hey, Xiaomian" gemacht. Sogar der berühmte Moderator Meng Fei eröffnete ein Xiaomian-Restaurant in der unteren Yangtze-Region, um seinem "Xiaomian-Obsession" gerecht zu werden. "Chongqing-Nudeln" ist ein Sammelbegriff, der speziell auf Nudeln ohne jeden fermentierten Geschmack verweist, und echte "Chongqing-Nudeln" können 15 verschiedene Gewürze verwenden. Daher liegt der Reiz von Xiaomian vor allem in seinem "duftend, aber nicht fettig" Geschmack. Es ist wirklich fantastisch, dass eine Schüssel Xiaomian ausschließlich auf Gewürze zur Geschmacksverbesserung angewiesen ist!
Scharfe und saure Nudeln
Sauer und scharfe Nudeln, die als beliebter Snack in Chongqing bekannt sind, werden von den Einheimischen sehr geschätzt. Im Sommer strömen die Einheimischen auf die Straße der Gastronomie, um sich an den lokalen Spezialitäten zu erfreuen. Die Nudeln sind glatt und zäh, mit einer großzügigen Menge Hackfleisch, das einen würzigen und scharfen Duft verströmt, der den Appetit anregt. Sie sind auch preiswert und kosten in der Regel etwa 5-6 Yuan pro Schüssel.
Lao Mas Wanton-Nudeln
Wonton ist eine Art von Essen in der Gegend von Sichuan und Chongqing. Es ähnelt Dumplings, ist aber größer, hat dickere Haut und ist voller gefüllt. Es kostet etwa 10 bis 15 Yuan pro Schüssel. Die markanteste Wonton in Chongqing ist der Scharfe und Betäubende Wonton, der sogar betäubender ist als gewöhnliche Sichuan-Küche. Ob in scharfer Soße oder in klarem Suppe, man kann Sesamöl hinzufügen. Selbst wenn man sich nicht an das betäubende Gefühl gewöhnt hat, lohnt es sich, es ohne zu probieren, weil die Füllung lecker ist und die Suppenbasis
Maozhuang Altstadt Hühnerinnereien
Hühnerinnereien sind ein beliebtes Gericht in Chongqing. Menschen aus dem Gebiet von Ciqikou essen selten Hühnerinnereien. Rote Chilischoten, Hühnerherzen, Hühnerlebern und Hühnerdärme werden in einem Topf gekocht, wodurch es umso würziger wird, je länger es gekocht wird, was es sehr appetitlich macht. Es schmeckt noch besser, wenn es mit einer Schüssel Reis serviert wird. Die meisten Hühnerinnereien-Restaurants befinden sich entlang des Flusses in Ciqikou und versuchen oft, Kunden anzulocken. Hühnerinnereien werden in der Regel in kleinen, mittleren oder großen Portionen Reistopf serviert (Sie können wählen, ob Sie Hühnerleber hinzufügen möchten) und kosten zwischen 45 und 70 Yuan pro Portion. Ein Topf reicht normalerweise für zwei bis drei Personen aus.
Stadt Xiaotangyuan in Shan
Nachdem ich alle möglichen scharfen Hotpots ausprobiert habe, ist es perfekt, eine Schüssel süßer und beruhigender Shancheng Tangyuan zu haben. Eine Schüssel kostet 5-10 Yuan, etwa 10 Yuan für eine große Schüssel. Diese zarten Shancheng Tangyuan sind mundgerecht. Die schwarze Sesamfüllung besteht aus dem klassischsten schwarzen Sesam, süß, aber nicht fettig. Die klebrige Reishaut ist dünn und glänzt kristallklar, süß und weich im Geschmack. Einige Geschäfte geben Osmanthus in die Tangyuan, der Duft von Osmanthus balanciert den Sesamgeschmack perfekt aus.
