Ma Zhong Restaurant
Gamo-Nudeln, auch als Nudelstücke bekannt, sind eines der beliebtesten und beliebtesten Pasta-Gerichte in der Provinz Qinghai. Sie können ohne Werkzeuge hergestellt werden. In der Regel werden die Nudeln zuerst zerdrückt oder in kleine Stücke geschnitten und dann in kurze Streifen geschnitten, bevor sie gekocht werden. Im Topf werden die entsprechenden Gemüse und Fleisch gekocht, und dann werden die kurzen Streifen Teigwaren mit der Hand geöffnet und gedehnt, wobei eine Hand die Nudeln hält und die andere sie zu quadratischen Stücken kneift und in den Topf legt. Abhängig von Form, Zutaten und Zubereitungsmethoden von Gamo-Nudeln gibt es verschiedene Variationen wie fein hergestellte "nagelförmige Nudeln" und "Spatzenzungen"-Nudeln, "Pilznudeln" gekocht mit Pilzen und "gebratene Nudeln" ohne Suppe, sondern mit gebratener Sauce geworfen. In der Halal-Pasta der Hui-Leute gibt es auch "gebratene Nudeln" gemischt mit Rindfleisch, Lamm, Glasnudeln und Chili. In ländlichen Gebieten essen die Menschen oft "Gemüse- und Nudel"-Stücke. Allgemein kostet eine Portion Nudelstücke etwa 12 Yuan, was definitiv genug zum Essen ist.
Gajinwa (ein Ortsname) + Yangchang Nudeln und Handgezogene Nudeln Boutique-Laden
In Xining, der Hauptstadt der Provinz Qinghai, sind Yangchun-Nudeln ein gängiger Snack. Es kostet etwa 11 Yuan pro Portion und die Hauptzutat sind Lamm-Därme, serviert mit heißer Suppe und geschnittenen Nudeln. Die Lamm-Därme werden in mit Fleisch gefüllte und mit Teig gefüllte Varianten aufgeteilt. An einigen Orten wird auch eine Pfanne verwendet, um zarte Lammbeine zu braten und eine köstliche Kombination aus Farbe, Duft und Geschmack zu schaffen. Beim Essen beginnt man damit, einen Schluck heißer Lamm-Darm-Suppe zu trinken, dann schneidet man den Teig in kleine Stücke und isst ihn mit einer Schüssel Suppe, die darüber gegossen wird. Die Lamm-Darm-Nudelsuppe hat eine hellgelbe Farbe, saubere Darmabschnitte und weiße Fett-Därme. Die Nudeln sind goldgelb, mit grünen Zwiebeln obendrauf schwimmend, während die gewürfelten Radieschen in der Schüssel versinken. Die dünnen und knusprigen Darmfüllungen und die langen und erfrischenden Nudeln machen sie zu einem köstlichen und erschwinglichen Snack für den Sommer und Winter.
Dongfang Palace Lanzhou Rindernudel
Beef brisket, auch bekannt als Rindfleisch-Nudelsuppe. Die Rindfleisch-Nudelsuppe entstand in der Guangxu-Periode und wurde vom Hui-Ältesten Ma Baozi kreiert. Sie ist seit fast einem Jahrhundert berühmt für ihre zarte Fleischsuppe und ihre exquisiten Nudeln, die sowohl im In- als auch im Ausland bekannt sind. Sie verkörpert die Weisheit und Anstrengungen von Ma Baozi und zahllosen Köchen, die sich auf klar gebrühte Rindfleisch-Nudelsuppe spezialisiert haben. Zu ihren Merkmalen gehören "eine klare (Suppe), zwei weiße (Rettich), drei grüne (Koriander und Knoblauchtriebe), vier rote (Chilis), fünf gelbe (Nudeln)" usw. Am Morgen übertrifft eine Schüssel Rindfleisch-Nudelsuppe mit ihrem duftenden Geruch die Festland-Nudeln.
Shun Zhang (ein Name) Esel Fleisch Gelbe Nudeln
Adresse: Gebäude 1, Binhe Century Garden, Jinshan Road, Dunhuang City. In Dunhuang gibt es ein Sprichwort über Essen: "Drachenfleisch am Himmel, Eselsfleisch auf der Erde." Mit anderen Worten, das beste Essen in Dunhuang, das sich am Rande der Wüste befindet, ist Eselsfleisch. "Eselsfleisch gelbe Nudeln", wie der Name schon sagt, sind eigentlich zwei Gerichte: Eselsfleisch als Gericht und handgemachte gelbe Nudeln als Hauptgericht. Dies ist eine langjährige Art des Essens in Dunhuang. Menschen, die in Dunhuang waren und die dort leben, sehen oft entlang der Straße viele Restaurants mit Eselsfleisch gelben Nudeln. Das authentische Restaurant Shun Zhang Eselsfleisch gelbe Nudeln ist bei den Menschen in Dunhuang bekannt. (Es gibt auch ein weiteres Restaurant, Da Ji Eselsfleisch gelbe Nudeln, das ein Schüler von Shun Zhang ist und natürlich macht der Meister es gut.) Eselsfleisch gelbe Nudeln ist ein berühmtes Gericht in Dunhuang und gilt als eine einzigartige Delikatesse Chinas. Eselsfleisch kostet 80 Yuan pro Kilogramm. Im Allgemeinen reichen 3 Liang für 1-2 Personen. Gelbe Nudeln kosten 14 Yuan pro Portion.
Xiao Ling saure Nudeln
Dunhuang Wurstnudeln ist ein traditionelles handgemachtes Weizennudelprodukt, das für eine große Portion 10 Yuan und für eine kleine Portion 9 Yuan kostet. Die Nudeln sind dünn und gleichmäßig und ähneln Lauchblättern, und der köstliche Geschmack der Suppe kann Hunger und Müdigkeit schnell befriedigen. Der wichtigste Bestandteil der Wurstnudeln ist die Wurstsuppe, die die Seele der Wurstnudeln ist. Überall in Dunhuang gibt es Nachtmärkte, die Wurstnudeln verkaufen, aber die authentischste ist Xiao Ling Wurstnudeln. Die Nudeln werden von Hand gemacht und die Wurstsuppe ist köstlich, so dass sie zu den Grundnahrungsmitteln der Einheimischen von Dunhuang während Festivals und bei der Bewirtung von Gästen gehört.
Gongjis hausgemachte gebratene Nudeln
Adresse: Nordende der Xiaobei-Straße, Stadt Shazhou, Dunhuang. Um die Stärkesuppe zuzubereiten, fügen Sie Sellerie oder Pfeilkrautblätter und Lotusblätter zur Nudelsuppe hinzu, dann fügen Sie Stärkewasser-Starter hinzu, erhitzen Sie es drei Tage lang in einem Topf und Sie erhalten eine klare, saure und köstliche Stärke. Sie enthält verschiedene nützliche Enzyme, die die Hitze abkühlen, den Appetit verbessern und ein großartiges Gericht für den Sommer sind. Weichen Sie die Nudeln in kaltem Wasser ein, gießen Sie die Stärkesuppe ein, fügen Sie gebratene Frühlingszwiebeln hinzu und gießen Sie dann die Stärkenudeln darüber. Das Essen während des heißen Sommers kann nicht nur Müdigkeit lindern und Energie wiederherstellen, sondern auch bestimmte therapeutische Wirkungen auf Bluthochdruck und Magenbeschwerden haben.
