Rote Öl Reisnudeln: Liu Er Ma Reisnudeln
Es sieht den gerollten Reisnudeln sehr ähnlich, ist aber etwas dicker und substantieller. Die weißen und durchscheinenden Reisnudeln werden gekocht und mit verschiedenen Zutaten gemischt. Der letzte Schliff ist natürlich das spezielle rote Öl-Chili. Ein Löffel davon oben drauf verwandelt es sofort in ein verlockendes und optisch ansprechendes Gericht aus roten Öl-Reisnudeln.
Changwang-Nudeln: Jinpai Luo Ji Changwang-Nudeln
In den Straßen und Gassen von Guizhou kann man eine Schüssel Changwang-Nudeln finden, die die einzigartigen Merkmale von Guizhou am besten repräsentiert. Mit leuchtenden Farben, reichem Aroma und den 'drei einzigartigen' Eigenschaften bietet es zartes Blut, knusprige Nudeln, würzigen Duft und frische Suppe. Die Nudeln werden von Hand gerollt, um die gewünschte Dünne zu erreichen. Die zähen Eiernudeln, die herzhafte Hühnerbrühe, der zarte Fleischsaft, die Schweinedärme und das scharfe Öl machen das gesamte Gericht sehr appetitlich.
Douhua-Nudeln: Lao Wu Hühnerstreifen Douhua-Nudeln
Man hätte nie gedacht, dass Douhua (Tofu-Pudding) auf diese Weise gegessen werden könnte. In Zunyi wird Douhua nicht nur scharf gegessen, sondern auch mit einer Schüssel breiter, handgeschnittener Nudeln kombiniert. Dann wird gekochtes Douhua hinzugefügt und mit Dutzenden von Gewürzen wie Hackfleisch, gewürfeltem Huhn und gebratenen Erdnüssen gegessen. Beim Essen sollten Sie zuerst die Nudeln und das Douhua mit Essstäbchen in die 'Dip-Schale' geben. Achten Sie darauf, es heiß in die Gewürze zu tauchen. Die Nudeln sind zäh, das Douhua ist zart und glatt, und die Dipsauce ist duftend und köstlich.
Lamm-Nudelsuppe: Zunyi Xiazi Lamm-Nudelsuppe
Man sagt, dass der Grund, warum die Menschen in Guizhou früh aufstehen können, diese Schüssel Lamm-Nudelsuppe ist. Die köstliche und schmackhafte Lamm-Nudelsuppe zeichnet sich durch zartes Lammfleisch aus, das perfekt gekocht und dünn über weiße Reisnudeln gelegt wird. Anschließend wird sie mit einer Handvoll Koriander und einem Löffel Chiliöl garniert. Die Brühe ist frisch, süß und rot, mit einem reichen, würzigen Geschmack.
Vegetarische Nudeln: Tian Niang Vegetarische Nudeln
Vegetarische Nudeln sind eine ziemlich spezielle Art von Nudeln. Wenn Sie das Geschäft betreten und bestellen, wird der Besitzer immer fragen: 'Sauer Nudeln oder Basisnudeln?' Erstmalige Esser könnten ratlos sein. Saure Nudeln sind eine Art Reisnudeln, dicker als Reisvermicelli, mit einer höheren Reis-Konzentration als gewöhnliche Reisnudeln. Sie haben einen leicht sauren Geschmack und ein einzigartiges Aroma, was sie zur ersten Wahl für vegetarische Nudeln in Guiyang macht. Heutzutage gibt es vielleicht Tausende von vegetarischen Nudelgeschäften in Guiyang, aber egal wie sich die Zutaten ändern, die Tatsache, dass ein Löffel roter Chili die Essenz der alten Guiyang vegetarischen Nudeln ist, bleibt unverändert.
