Scharfe Reisnudeln: Frau Lius Reisnudeln
Sieht ähnlich aus wie gerollte Nudeln, ist jedoch dicker und fester. Die durchsichtigen Reisnudeln werden gekocht und mit verschiedenen Zutaten gemischt, wobei der besondere hausgemachte Chiliöl als abschließender Touch oben drauf gegossen wird und sie sofort in ein verlockendes und visuell ansprechendes Gericht verwandelt.
Därme Nudeln: Goldmedaille Luojis Därme Nudeln
In den Straßen und Gassen von Guizhou findet man die charakteristischste Schüssel mit Chao Wang-Nudeln. Sie ist hell gefärbt, reich an Aroma und hat die "drei Köstlichkeiten" Charakteristika, die zartes Fleisch, knusprige Nudeln, würzige, duftende und geschmackvolle Suppe beinhalten. Die Nudeln werden von Hand gerollt und nur Nudeln, die so dünn sind, gelten als gut genug. Die zähen Eiernudeln, die köstliche Hühnerbrühe, die zarte Fleischsauce, Schweinedärme und scharfes Öl machen das gesamte Gericht sehr appetitlich.
Tofunudeln: Tofu- und Hühnernudeln
Man würde nie erwarten, dass es eine solche Art gibt, Tofupudding zu essen. In Zunyi wird Tofupudding nicht nur scharf gegessen, sondern auch mit einer Schüssel breit geschnittener Nudeln serviert. Dann fügt man gekochten Tofupudding hinzu und taucht ihn in Dutzende von Gewürzen ein, wie Hackfleisch, gewürfeltes Hühnchen und gebratene Erdnüsse. Beim Essen nimmt man zuerst mit Stäbchen die Nudeln und den Tofupudding auf und legt sie in die "Taufschale". Man muss sie in den Gewürzen eintauchen, solange sie heiß sind. Die Nudeln sind zäh, der Tofupudding zart und glatt, und das Taufwasser ist frisch und duftend.
Lammnudeln: Zunyi Garnelen- und Lammnudeln
Einige Leute sagen, dass der Grund, warum die Leute in Guizhou früh aufwachen können, diese Schüssel Lammsuppe ist. Die leckere Lammsuppe, das Lamm ist gekocht, aber nicht zu sehr, dünn auf weißen Reisnudeln verteilt, mit Koriander und einem Löffel scharfem Öl bestreut, die Brühe ist süß und rot, mit einem starken scharfen Geschmack.
Fans von vegetarischem Essen: Tian Niang Su Fen
Su Fen ist eine besondere Art von Nudeln. Wenn Sie im Geschäft bestellen, wird der Besitzer immer fragen: "Saurer Suppenbasis?" Erstkunden fühlen sich vielleicht unsicher. Sauer-Nudeln sind eine Art Reisnudeln, dicker als Reisnudeln, mit höherer Konzentration und leicht saurem Geschmack. Es hat einen einzigartigen Geschmack und ist die bevorzugte Wahl für den Verzehr von Su Fen in Guiyang. Heutzutage gibt es vielleicht Tausende Su Fen-Läden in Guiyang, aber selbst wenn sich die Zutaten ändern, bleibt eine Tatsache unverändert: Ein Löffel roter Chili ist die Essenz des altmodischen Su Fen aus Guiyang.
