Bingmasi Lin Zongqiu (Familie Situ)
Dieses Bingmasi Lin Herrenhaus wurde erstmals in der Qing-Dynastie im Jahr 1688 erbaut und mehrfach renoviert. Die Reisklöße, die von dem älteren Ehepaar verkauft werden, das vor dem Herrenhaus einen Stand aufgebaut hat, sind definitiv einen Versuch wert. Die Klöße hier scheinen etwas größer zu sein als die bei Laomagong und sind ziemlich gehaltvoll. Sie werden zuerst mit Bambusblättern in eine dreieckige Form gedreht und dann mit Zutaten wie gesalzenem Eigelb, Ginkgonüssen, Pilzen, Kastanien, getrockneten Garnelen, getrockneten Jakobsmuscheln und grünen Mungbohnen gefüllt. Die Klöße werden dann gebunden und durch Dämpfen gekocht. Wenn man den Kloß öffnet, ist er heiß und duftend, mit sowohl salzigen als auch süßen Aromen. Wenn man ihn in etwas süßen Sirup taucht, wird er frisch, köstlich, duftend und glatt, wirklich ein Genuss. Da ihr Laden jedoch sehr unauffällig ist, wird er leicht übersehen. Also, wenn Sie an der Paifang-Straße vorbeikommen, achten Sie auf die großen Schriftzeichen 'Familie Situ'.
Wenxing Road Salty Rice Cake
In der kleinen Schale gibt es einen duftenden und herzhaften Geschmack. Salzkuchen, auch bekannt als Shui Guo oder Zhu Lu Guo, wird aus Reispaste in eine kleine schalenartige Form gebracht. In der Mitte ist es mit heißem getrocknetem Rettich gefüllt, der zart weiß in der Farbe und glatt in der Textur ist. Der Reiskuchen selbst ist geschmacklos, aber zäh, gepaart mit dem süßen und herzhaften getrockneten Rettich, ist es ein charakteristischer Volkssnack in Chaoshan. Beim Essen von Salzkuchen sollte man unbedingt Chilisauce oder süße Sauce hinzufügen, um den Geschmack stärker und köstlicher zu machen.
Shibaqu Laoer Fischknödel & Shibaqu Laowei Fischknödel Laden
Klein und exquisit, keine Wantans, sondern wie Goldbarren geformte Knödel. Fischhautknödel, wie der Name schon sagt, sind Knödel, die mit Fischfleisch als Haut hergestellt werden. Sie werden in den Regionen Chaoshan und Shunde produziert. Um Fischhautknödel zu essen, muss man zur Xima Road in Chaozhou gehen, die voller Snacks ist. Es gibt zwei Stände, die frisch zubereitete Fischhautknödel verkaufen, die ich mag: einer ist Shibaqu Laoer Fischknödel und der andere ist Shibaqu Laowei Fischknödel Laden. Empfohlen: Fischhautknödel, Fischnudeln, Fischkuchen.
Laozihao Zhenji Rindereingeweide Shop & Zhenji Laowei Rindereingeweide
Voller Rindfleischgeschmack, unwiderstehlich lecker. Chaozhou ist voller Snacks, und Chaozhou Rindfleischbällchen sind ebenfalls bekannt. Das Sprichwort 'Meister sind unter den Menschen' trifft absolut zu. Jeden Morgen gegen 5 Uhr beginnt Zhenji mit der Zubereitung der Brühe aus verschiedenen frischen Rinderknochen, Rinderpansen, Rindfleisch und Rindereingeweiden. Die Mischung aus verschiedenen Rindereingeweiden in einer Schüssel ist wirklich unwiderstehlich. Empfohlen: Rindereingeweide.
Hu Rongquan
Wenn es um süße Suppe geht, denken viele Menschen an Hu Rongquans 'Duck Mother Nian' in der Chaotian Straße (Taiping Straße). Hu Rongquans 'Duck Mother Nian' ist im Wesentlichen ein süß gefüllter Reiskloß, der bei den Hakka-Leuten in Guangzhou beliebt ist. Neben 'Duck Mother Nian' ist ein weiteres Muss bei Hu Rongquan die Frühlingsrolle, die eine dünne, knusprige Haut und eine duftende, volle Füllung hat. Ein Bissen der Frühlingsrolle balanciert perfekt die Süße der 'Duck Mother Nian'. Empfohlen: Duck Mother Nian, Frühlingsrollen, Frühlingspfannkuchen, fermentierte Bohnenquarkkuchen und tausendschichtige Taro-Gebäck.
Die Klebreiswurst wird mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und einzigartigen Methoden hergestellt. Klebreis, gemischt mit Füllung und Salz, wird in Schweinedärme gefüllt, die dann an beiden Enden mit Nadel und Faden oder anderen Mitteln verschlossen und in Wasser gekocht werden. Beim Servieren wird sie mit weißen Sesamsamen und süßer Sojasauce begleitet, was einen salzigen, süßen und klebrigen Geschmack mit einem einzigartigen Aroma erzeugt.
Kuiyuan Laoer Spezialität Guozhi
Eine Schüssel Guozhi und eine Beilage aus geschmorten Gerichten ist das typische Chaozhou-Frühstück. In Chaoshan bezieht sich 'guo' im Allgemeinen auf Lebensmittel aus Reis, wie Guotiao (Reisnudeln) und Guozhi Pi (Reisnudelblätter). Empfohlen: Guozhi mit geschmorten Schweinedärmen, geschmortem Fleisch, geschmorter Bittermelone, geschmortem Tofu und anderen verschiedenen geschmorten Zutaten.
Xinqiao Reisnudelrollen
Chao-Stil Reisnudelrollen haben jeweils ihre eigenen einzigartigen Geschmacksrichtungen. Der Xinqiao Reisnudelrollenladen ist relativ klein, aber man kann alles im Laden sehen. Sie können dem Besitzer zusehen, wie er den Reisteig vor Ort herstellt. Die Hauptfüllungen sind Eier, Hackfleisch, gewürfelte Pilze und zerkleinerter Kohl. Die Reisnudelrollenhülle ist auf der weicheren Seite, aber immer noch im akzeptablen Bereich. Die gemischte Satay-Sesamsauce hat ein ausgeprägtes Aroma, was es zu einem ziemlich guten Teller Reisnudelrollen macht.
