Oma Suns Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Ein bekanntes Snackgeschäft in Hangzhou, Oma Suns Frühlingszwiebel-Pfannkuchen ist ein charakteristischer Hangzhou-Snack. Es besteht aus einer Frühlingszwiebel und einem frittierten Teigstängel, der in einen Pfannkuchen gewickelt, dann gepresst und auf einer Grillplatte gebraten wird. Oma Suns Version enthält auch vegetarische geröstete Gans. Die Zugabe dieser mit Sauce bestrichenen vegetarischen gerösteten Gans ist wirklich das Highlight. Die geröstete Gans ist weich und dennoch widerstandsfähig, wodurch der Frühlingszwiebel-Pfannkuchen nicht zu fettig wird.
Wen Ji Fischbällchen
Ein kleiner 5-Quadratmeter-Laden, in dem alle Fischbällchen Stück für Stück von Hand hergestellt werden. 20 Jahre Ausdauer, nur um einen köstlichen Fischball zu machen. Der Besitzer sagt, dass diejenigen, die kommen, um Fischbällchen von ihrem Ort zu kaufen, alte Hangzhou-Einheimische sind.
Zhou Ping Zongzi Shop
Ihr Fleisch-Zongzi ist das berühmteste, und die Größe ist wirklich enorm, geschätzt mehr als ein halbes Kilogramm. Das Zongzi enthält sowohl fettes als auch mageres Fleisch, perfekt gekocht, zäh und doch zart im Mund. Aufgrund des fetten Fleisches im Inneren ist das Zongzi besonders duftend und eignet sich hervorragend als Frühstück, um den Hunger zu stillen. Manchmal kann man wirklich spüren, dass handgemachte Produkte tatsächlich mehr Emotion und Geschmack haben im Vergleich zu Fließbandprodukten.
Youbu Sojamilch
Das berühmteste Frühstücksgeschäft in der Stadt Hangzhou, es ist schwer vorstellbar, ein Frühstücksgeschäft zu haben, in dem man für einen Sitzplatz anstehen muss. Der Kauf, der Verzehr und die Bezahlung sind alle Selbstbedienung. Man nimmt so viel, wie man essen möchte, und vor dem Verlassen berechnet man den Preis und bezahlt selbst. Der große Menschenstrom macht es schwierig, die Zahlungen zu verwalten.
Busan Snacks
Dieses Geschäft befindet sich direkt neben Youbu Soy Milk. Der Laden ist klein, mit nur vier Tischen, und darüber befindet sich ein kleines Loft, in dem der Besitzer wohnt. Die Speisekarte ist begrenzt und konzentriert sich hauptsächlich auf gebratene Brötchen und Knödel, die jeweils 0,7 Yuan kosten.
Yang's Shaomai
Dieses Geschäft befindet sich zwischen Busan Snacks und Youbu Soy Milk. Der Besitzer war früher ein Veteran und lernte das Handwerk des Shaomai-Machens von seinen Kameraden. Später übernahm das Paar diesen kleinen Laden in Hangzhou. Das Geschäft ist auf Shaomai spezialisiert, wobei frisches Fleisch und Bambussprossenspitzen-Shaomai sowie frisches Fleisch und Hirtentäschel-Shaomai die Hauptangebote sind. Wenn Sie den Besitzer fragen, kann er Ihnen einen halben Korb von jedem verkaufen, ein wenig bekanntes Geheimnis unter Stammkunden. Die Shaomai-Haut hier ist besonders dünn und wird persönlich vom Besitzer hergestellt. Die Technik des Besitzers ist so schnell, dass selbst ein Kameraverschluss sie nicht einfangen kann. Egal wie viel Sie essen, das Shaomai fühlt sich nie fettig an. Der Gesamteindruck ist sehr erfrischend, besonders in Kombination mit ihren kleinen Wantans, was einen energischen Start in den Morgen ermöglicht.
Juying Noodle Shop
Hangzhous unbestrittene Nummer eins unter den internetberühmten Nudelgeschäften, vorgestellt in 'A Bite of China'. Erwarten Sie, dass Sie mindestens eine Stunde anstehen müssen, selbst während der Schulferien. Der Besitzer erwähnte einmal, dass das Juying Noodle Shop aus gesundheitlichen Gründen jederzeit schließen könnte, was viele Feinschmecker in Hangzhou beunruhigte. Dies ist ihr neues Geschäft, das den ursprünglichen Geschmack beibehält, und der Besitzer muss nicht mehr jeden Tag Nudeln kochen. Es ist am besten, an Wochentagen zu besuchen; selbst dann müssen Sie möglicherweise während der Essenszeiten warten. Es ist ratsam, die Stoßzeiten zu vermeiden.
Zou Ji Zhaowen Fried Goods Shop
Dieses Geschäft befindet sich an der Ecke der Zhongshan South Road und der Chayuanqian Alley. Es soll seit vielen Jahren geöffnet sein. Das erste Mal, dass ich in diesem Geschäft gegessen habe, war, weil ich vom Geruch der gebratenen Erdnüsse angezogen wurde. Später stellte ich fest, dass dieses Geschäft alles hat: Pekannüsse, gebratene Erdnüsse, zuckergebratene Kastanien, Sesampulver und mehr.
Chef Jiangs köstlicher knuspriger Fisch
Es gibt insgesamt drei Töpfe: zwei Öltöpfe und einen Suppentopf. Die kleinen Fischstücke müssen zuerst im ersten Öltopf frittiert werden, dann erneut im zweiten Öltopf, möglicherweise aufgrund unterschiedlicher Öltemperaturen. Schließlich wird der frittierte Fisch in den Suppentopf gegeben, um die Sauce hinzuzufügen, und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. Es ist eine perfekte Balance zwischen salzig und süß und passt perfekt zu weißem Brei.
A Pang Geschmorte Ente
Am Eingang des Ladens gibt es einen kleinen Tisch, den die Kunden nutzen können. Als ich an diesem Tag dort war, traf ich zufällig einen alten Mann, der Bier trank und geschmorte Ente aß. Sie verwenden lokale Enten, die meist mageres Fleisch haben. Die Schmorsoße ist eine alte Soße, die seit Jahren köchelt und besonders geschmackvoll ist.
Xiao Lao Wonton
Die Wontons werden frisch gewickelt, und der Besitzer lagert die gewickelten Wontons im Kühlschrank zur späteren Verwendung. Die Wontons haben große Füllungen, sind gut gefüllt und prall. Die Brühe ist reich an dem Aroma von Schmalz. Das Fleisch ist äußerst geschmackvoll, und der Laden fügt Sesam hinzu, was ihm einen nostalgischen Geschmack verleiht, der an die Kindheit erinnert.
