مطعم أينوارجان السريع: لحم الكركديه
يصنع لحم الكركديه من لحم ساق الغنم المفروم الممزوج بمخلفات مختلفة من التوابل. يجب إضافة بعض اللحوم الدهنية إلى المكونات حتى لا يكون المطبخ جافًا للغاية عندما يتم تحميصه، وستكون هناك بذور زيت صاخبة عندما يخرج من الفحم للتو. و لحم الكركديه في مطعم أينوارجان السريع رائع و يستحق تجربته.
مقهى قديم منذ قرن: لحم في القدور
عندما تتجول في الشوارع الضيقة في حي القديم في كاشغر، لا تفوت الفرصة إذا رأيت قدرات كبيرة من الصيراميك البيضاء. حتى مع قوة الشمس في جنوب الصحراء الوردية، لا أستطيع تفويت شرب هذه الشوربة اللذيذة من لحم الغنم. يأتي لحم القدور من كاشغر و هو من أشهر الأطعمة المميزة في جنوب الصحراء الوردية. يضع لحم الغنم المليء بالعظام في القدرة الصيراميكية، ثم يضاف البصل، الطماطم، شرائح الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود، ثم يتم طهيه ببطء على نار الفحم، و يمكنك شربه فور تحضيره. وهناك العديد من المطاعم التي تقدم لحم القدور، ولكن لحم القدور في مقهى قديم منذ قرن هو أيضًا رائع.
مطعم الحمام الأزرق كمال الدين: حساء الحمام
بالمقارنة مع الحمام الصغير المشوي الذي يحبونه سكان كوانغدونغ، يحب سكان كاشغر شرب حساء الحمام. نظرًا للقلق من وجود رائحة صوت الطيور، ترددت حتى اليوم الأخير قبل شربه، وخلصت أول لقمة من شكوكي. تم تجهيز الحمام الأبيض نظيفًا جدًا، كما تم إضافة حبوب الحمص المميزة للجنوب الصحراوي في الحساء، وقد تم طهي الحبوب حتى تنضج وتصبح عطرية جدًا. إذا شعرت أنك لم تكتمل رغبتك في حساء الحمام، يمكنك إضافة بعض القيض. مطعم الحمام الأزرق كمال الدين هو الأفضل من حيث الشهرة هنا، وينبغي الذهاب إليه وانتظار في الصف مسبقًا.
أيليزاتي كباب الحنطة: كباب الحنطة
يعتبر "تشو فاني" من شمال البلاد و "مكرونة مختلطة" من شمال "جيانغ"، و "كاشغر" هي مسقط رأس "تشو فاني". يعتبر "تشو فاني" هو الطبق الأول في الولائم التقليدية لشعب "ويغور"، ثم يأتي بعد ذلك "خبز محشي" أو "تشو"، مما يدل على مكانته في قلوب السكان المحليين. أما "تشو فاني" من "أيليرزاتي"، فيمكن القول إنه لا يعلى عليه، حيث أن تناوله يخلق شعورًا لا يمكن مقاومته من الرغبة، مما يجعلك تأكل بلا توقف مع المقبلات.
مثلجات كريمية شيفا: مثلجات كريمية
هناك اختلاف بين شمال وجنوب شينجيانغ عندما يتعلق الأمر بمثلجات الجليد. مثلجات الجليد في جنوب شينجيانغ تتكون فقط من حليب وسكر، وتتميز برائحة الحليب القوية. أما في إيينين، فإنه يضاف بيضًا إلى المثلجات، مما يجعل لونها صفراء وطعمه حلو. مثلجات الجليد في هذا المكان في كاشغر تمثل النكهة النموذجية لجنوب شينجيانغ، وهي ببساطة رائعة.
