ساندوتش لحم شين يوي
بعد بث حلقة الأولى من برنامج "شكل لسان الصين"، أصبح ساندوتش لحم شين يوي شائعًا بسرعة. لم تفتح المتجر القديم في شارع دونغ موتو شي خلال الصيف، ووضعت إعلانًا يوجه الزوار إلى المتجر في شارع تشاو تشانغ بو. ويفترض المتجر السكن في كل صيف عندما تكون الحرارة في ذروتها... هذا المتجر في شارع تشاو تشانغ هو فرع مباشر من ساندوتش لحم شين يوي، ونجد عمال الخبز هنا من المتجر القديم وذوي خبرة وفيرة. الخبز الذي يصنعونته هش وملآن ويحتفظ ببعض المرونة. ويتجلى رائحة الدقيق فيه بوضوح، تشبه رائحة البسكويت السودا الطازج من الفرن.
لحم خنزير مع الخبز الصيني
هذه المتجر الصغيرة، مفتوحة منذ عشر سنوات في الزقاق، أسعارها معقولة، وعندما يحين وقت الطعام يجب الانتظار في الطابور. المديرة تنظم الأمور بشكل نظيف ومرتب، تستخدم أكياس بلاستيكية على يديها عند تلقي النقود وإعادتها، مما يجعلني أشعر بالراحة. الخبز رقيق قليلاً، مشوي بشكل مثالي، عند العض يفتح بلطف ولكنه لا ينكسر. اللحم مملح قليلاً، والكمية جيدة، والتوابل تقليدية وبسيطة، تتناسب بشكل كبير مع الخبز.
ساندويش لحم السيدة ليو
متجر عمة ليو افتتح في الزقاق الجنوبي منذ أكثر من عشر سنوات، وقد انتقل أربع مرات، ولكن بسبب نكهته وعلاقاته الاجتماعية، لديه عدد كبير من المتابعين. يبدو أن الرجل الضخم الذي يصنع الخبز هو ابن عمة ليو، ومن خلال النظر إلى عضلاته، يمكنك أن تعرف أن الخبز سيكون ممتازًا. المتجر الجديد ذو ألوان منعشة، وبه تكييف جيد، والعائلة تستقبل الزبائن بلطف. خبزهم يميل إلى كونه طريًا، مع قوام مقرمش مثالي. لحم الصلصة لونه أحمر لامع، ولحم الدهون غني، ولحم العضلات طري، والتوابل في المكان المناسب، ويمكن تناوله بمفرده دون أن يكون مالحًا أو دسمًا.
مطعم زانغ في طريق الزيفو
مطعم مشهور جداً في شيآن، لديه العديد من الفروع، لكن هذا الفرع له سمعة جيدة على الإنترنت. يقع المطعم في الشارع القديم غرب برج الطيور الكبرى، ويشهد حركة مرور كبيرة. الخبز لديهم هو الأنحف بين العديد من المتاجر، حقًا "جلد مزدوج". يتم خبزه بشكل خاص لينتج قوام مقرمش وطري، لكن قد يكون لزج قليلاً، مع طعم خفيف للدقيق عند المضغ. اللحم ليس بنيًا غامقًا مثل الصلصة الدهنية، بل يميل إلى اللون الوردي، ونكهة التوابل ليست قوية جدًا، لكن بسبب رقة الخبز، قد يصبح طعمه مالحًا قليلاً في النهاية.
ساندويش لحم مطرق بالعطرات و المصلات
الخبز بسمك مناسب، و بمجرد اللدغة فيه، يمكنك معرفة أنه خبز مطروح حديثًا، و هو ساخن و ينبعث منه رائحة خبز لذيذة. اللحم المطرق بتنشيط، و بعد امتصاصه للمرق، يصبح ناعمًا في الشعر، و عند مضغه مع الخبز الناعم، يسبب الشعور بالرضا الشديد.
