مطعم بطل الحلزونات الأسطوري من عائلة خيومغ في شارع جسر ركوب الخيل
متجر "تيان لوا وانغ" للعلامة التجارية العريقة لعائلة شونغ مكسور، والمكان صغير جدًا. الآن، ليس بعيدًا عن المتجر القديم، الواجهة الجديدة متاحة للجميع لتناول الطعام في الداخل. بالإضافة إلى الحلزون، تشتهر "تيان لوا وانغ" لعائلة شونغ بلحم السمان وكبد الخنزير. السمان المغلف بالورق صغير ولكنه مقرمش، خارجه مقرمش وداخله طري، لذيذ جدًا. عند فتح العبوة الورقية، ينبعث منها رائحة شهية للغاية. وكذلك كرات الأرز المحشوة، حجمها ممتلئ، مقرمشة وطازجة. لحم الخنزير أيضًا لذيذ بشكل مذهل.
مطعم حلزونات مين العجوز
الميزة هنا هي أن مذاق المحار جيد جدًا، له نكهة طازجة وحلوة. الطازج والحار، الحلو والزيتي، مزيج غريب، يختلف حقًا عن المحار الحار الذي تقدمه المطاعم الأخرى.
شواء اللحية
بالتأكيد، الجزء الأهم من الليل هو الشواء. بالنسبة لي، الشيش المشوي مع المحار هو مزيج لا مثيل له. أما بالنسبة للمحار، فإن شواء هوسو في شارع سو بو لو لا يُضاهى. المكونات ممتازة، حيث لا يوجد تقريبًا أصداف فارغة، والرمال قليلة جدًا. المحار المقلي الآن مليء للغاية، والمرق لونه أصفر مائل إلى البني، لذيذ وحار. النكهة ليست معقدة، لكنها رائعة، وليست دهنية، وبعد تناولها تشعر حقًا بالانتعاش والراحة. بالطبع، بقية الشواء أيضًا جيد جدًا، مثل أجنحة الدجاج بالعسل وفول الصويا المطلي بالعسل.
السمين المقلي بالماء
هذا يبدو وكأنه طعام محلي مميز من نانشانغ. الصدفة أنني تعاملت مع صاحب الصفقة الشاب في هذا المطعم المخصص للطهي بالزيوت لمدة أكثر من عشرة سنوات. تجذب الصفائح المقلية الدهنية لدى طلاب جامعة الشايخ الكثير من الاهتمام. السمة المميزة هي الصلصة الحارّة، وهي صُنعت يدويًا من قبل السيدة المالكة للمطعم، وتبقى طعمها الحار في الذوق لفترة طويلة. كما يتم تحضير هذه الأطعمة بمهارة عالية في التحميص بالدهن، فلا تصبح جافة أو قشية، بل تظل قريشة وذات رائحة دهنية لذيذة.
تمارين قرش الأرز الحار بثلاثة عشر نكهة من مطعم تان
بالتأكيد ستستقبل أرز هذه المطعم إعجاب المواطنين في نانჩانغ. حتى في الصيف، غالبًا ما تجد أشخاصًا يجلسون في الشارع في المطعم الرئيسي في شارع تشوانشان ينتظروا نوبتهم. في طبق "القرش الحار بالصوص"، تم إزالة الأوتار من قرش الأرز، مما يجعل اللحوم تشعر بالصوص الشعبي إلى الحد الأقصى. وبمجرد إزالة القشرة الخارجية، يمكنك بسهولة إزالة القشرة الجانبية للقرش بسهولة. هنا أيضًا تتوفر قرش أرز مشوية بالطهين الفريد، اللحوم ناعمة ونقيصة في الرائحة، مما يدل على جودة اللحوم. القشريات المطبوخة بالطهين والمضاف إليها صوص الخردل تتميز بملاحظتها الملائمة.
