مطعم البط المخصص لجين هونغشينغ
هذا المطعم هو من أشهر المطاعم في نانجين حيث توجد طوابير طويلة من الزبائن طوال العام. لذا، هذا المطعم هو الذي لا يجب عليك تفويتו. بهدف الحفاظ على النكهة الأصلية، تم فتح فروع واحد فقط. البط في هذا المطعم يتميز بجلده الرقيق والصلب، وเนكهة اللحوم الممتعة والمتناسبة بين الدسم واللون. باختصار، ستعرف كل شيء عندما تأكل البط هنا.
مطعم بط يوشياء
بالمقارنة مع العديد من متاجر البط في نانجينغ، يعتبر متجر بط شياوجيا الواقع في طريق تشين هونغ الجنوبية فاخراً جداً: المتجر واسع ومرتب، بجانب واجهة الطعام الجاهز، يوجد مطبخ البط المشوي. في عدة أفران كبيرة بيضاء خلف النوافذ، تتدلى مجموعة من البط الدهني على جدرانها، وبعد بضع ساعات، سيتم إخراج البط الذي تم شويه حتى يصبح لونه بني غامق ودهنه يتساقط، وسيقوم الطباخ بإخراجه بشكل ماهر، مباشرة إلى البيع بجوار المتجر. البط هنا طري وعطري، وهو أيضاً شيء لا يمكنك تفويته.
مطعم لحوم مسلوقة شانغ جي
على الرغم من أنه يتعلق باللحوم المسلوقة، إلا أن البط المبشور أيضًا جيد جدًا. يحتوي البط على قدر كبير من اللحوم، ولكن جلده رقيق جدًا ويتكون تقريبًا من عدم وجود دهون تحت الجلد. لونه أحمر ساطع، وطعمه حلو مع نكهة الميز. اللحوم المبشورة مغمورة بهذا الطعم حتى لا يمكن الفصل بينها عند تناولها في الفم، مما يساعد على التخلص من الشهية.
بطاطس بيت شانغ يون
منذ العصور المبكرة من العصر المينغ، كان البط المطبخ محظوظًا لدى الأفراد المتميزين والمستثمرين ك"بط هادف للتقديم". ما يتميز به هو ذوق الصلصة القارع وเนื้ه الصلب. لقد كان مطعم بيت شانغ يون يعمل بجد في نانجين لأكثر من ثمانين عامًا. على الرغم من أن رأسه المفتوح هو البط المطبخ، إلا أنه يقدم أيضًا البط المملح، البط المقلية، أجزاء البط الأربعة، وسلقات البط وما إلى ذلك. لا يهتم المأكولون الجدد والقدامى الذين يأتون بهذا المكان بفصل السنة، وهم جميعًا يمسكون بكميات كبيرة من الأطعمة الشهيرة في الشارع.
مطعم البايز لطهي البط والخضار المحمصة
تقع بطاطس البط في الجنوب من المدينة القديمة، وقد كانت دائمًا مركزًا للطعام الشعبي في مدينة جينلينغ. ليس فقط أن سكان المدينة القديمة لديهم هوس بنكهة مطعمهم، بل هناك الكثير من الناس يقودون سياراتهم للانتظار لشراء البط. المطعم الذي نشأ فيه منذ الطفولة يتميز بمذاق "حلو". لحم البط هنا رقيق ورقيق، واللحم قليل الدسم ولكنه طري ومتماسك، وقشرة البط رقيقة ومقرمشة. بالمقارنة مع مطعم جينغ هونغ شينغ، فإن بطاطس البط تميل إلى الملوحة، مع بعض بصل الربيع، مما يجعلها عطرة.
كان لاو إير بط
تختلف من سوق شارع شمال اليهوا التي يزدحم فيها الناس على مسافة مائة متر، يبدو أن المنازل هنا محاطة بجو راح و مريح. البط الموجود هنا من نوع البط الخفيف الدهون، و اللحوم فيه على النحو المثالي، ليس بصلبة ولا جافة، و اللحوم بها غنية بالعضلات و القشرة باهية، و هو لذيذ للغاية.
