الأصدقاء المحليون يوصون دائماً بالذهاب إلى سوق تونغ لو وان بالقرب من مصنع فول الصويا، "نحن كثيراً ما نأتي لشراء حليب اللوز أثناء فترة الاستراحة، أو نأتي لتناول طبق من التوفو المقلي بالسمك بعد العمل الإضافي"، الأطباق محدودة، والأسعار مكتوبة بخط اليد على ورق صغير، وعندما لا نحتاج للانتظار، تكون الوجبات منزلية ومريحة، وطعمها جيد.
حليب حلو الهولندا
بغض النظر عن المنطقة التي تقيم فيها في هونغ كونغ، حتى لو كنت في منطقة بعيدة عن الصخب مثل تونمون أو يوانغ لانغ، عادة ما تجد متجرًا محليًا للحليب الحلو على بعد مئات الأمتار من مكان إقامتك. يمكنك العثور على أشهر الأطباق مثل فول الصويا المطهى مع البيض، وخلطة اللوز، والجليد الزنجبري، وهي كلها رخيصة الجنيه ورائعة الجودة، ولا تقل بأي شكل من الأشكال عن الحلويات الخاصة بالسيدة تشونغ التي تحظى بشعبية كبيرة. كما يمكنك العثور على أفضل أماكن تقديم كشري اللحم الحجين، وطعام القاربين، وفرايد الأسماك في هذه المناطق.
عند الحديث عن أحد الأطباق الشهيرة في هونغ كونغ، عادة ما يوصي الجميع بالذهاب إلى ميدان المعبد، لكن بالقرب من شيونغ وان هناك مطعم كون جي باوزاي شياو كاى، حيث البيئة عادية جداً والخدمة تكاد تكون معدومة، وإذا لم تتمكن من الحجز سيكون عليك الانتظار في الطابور، لكن عشاق الطعام في هونغ كونغ يختارون هنا لاستضافة الأصدقاء من خارج المدينة. لضمان استقرار المذاق، يتم خلط ثلاثة أنواع مختلفة من الأرز في باوزاي كون جي، ويتم طهيه ببطء على الفحم حتى النضج، وأكثر الأطباق شعبية هي باوزاي الثعابين البيضاء وجراد الماء وبيضة العجة مع اللحم البقري، حيث تكون حبات الأرز واضحة ومقرمشة.
إذا كان الأمر يتعلق بتناول العشاء في وقت متأخر أو تجمع الأصدقاء المقربين، فالأمر مختلف تمامًا. يقع المطعم الشعبي الفريد 'دونغ باو شياو غوان' في الطابق الثاني من سوق نورث بوينت، وهو مطعم يصفه السكان المحليون بأنه متواضع للغاية، طعامه لذيذ، أنيق ومريح. أطباق مثل الحبار الطازج بالحبر، سمك الكود بالملح والفلفل، طبق الخضروات مع الفطر والخيزران، ودجاج الرياح الرملية، كلها تقدم نكهة بسيطة وأصيلة. 'كل منتجاتنا خالية 100% من الغلوتامات أحادية الصوديوم ومسحوق الدجاج!' بنفس أسلوب المطعم، الأطباق المقدمة تتمتع بالكرم والبساطة، مما يجعل الزبائن يشعرون بالرضا التام.
مبنى رئيس الوزراء الكبير
يتمتع رئيس الوزراء بسحر علامة تجارية قديمة، يقع تحت مبنى سكني غير ملحوظ. لافتته الحمراء والذهبية مليئة بأسلوب السبعينات. طائر الحمام المدخن بالأقحوان لونغجينغ استثنائي، مع المكونات التي اختارها شخصياً جيانغ شيانزهو، حفيدة الطباخ الشهير جيانغ تايشي. اللحم رقيق، ونكهة الدخان أنيقة. الطعم الجيد، مثل الجمال الجيد، خالدة. حتى فقدان نجمة ميشلان لا يمكن أن يهز مكانته في قلوب الذواقة.
تُعرف مطاعم المأكولات الكانتونية بأنها قاعات طعام شهيرة، حيث تشغل ينج كي وفوك ليم مونس موقعًا ذهبيًا في جزيرة هونغ كونغ، بفخامة ورقي؛ يُعتبر هذا المطعم من المطاعم القديمة الراقية في نظر سكان هونغ كونغ، حيث يتعين حجز مكان مسبق للزيارة.
تتجمع العائلة في المتجر، حتى قماش تصفية الشاي بالحليب قد تحول إلى لون الشاي البني، كيف يمكن أن يكون الشاي بالحليب، الذي مر بتجارب شاقة وغسل بالزمن، غير لذيذ؟ لا يزال يحتفظ بالبيئة الكاملة من خمسينيات القرن الماضي، حتى أن المجلات تفضل إجراء مقابلات مع النجوم هناك.
