كعك الأرز الملفوف بالورق النخيلية في بيت لين بوزارة الحرس (عائلة سيتو)
بنيت بيت لين بوزارة الحرس هذه في عهد الدولة الصينية المانشورية في عام 1688م، ثم خضعت لعدة إصلاحات. كعك الأرز الملفوف بالورق النخيلية الذي يبيعونه الزوجان المسنين المقيمين بمنتصف الشارع أمام البيت يستحق تجربته. يبدو حجم كعك الأرز الملفوف بالورق النخيلية هنا أكبر قليلاً من كعك الأرز الملفوف بالورق النخيلية الموجود في معبد أمي، وكميته كافية. يتم تدوير ورق النخيل إلى شكل عصير مثلثي، ثم يتم تضمين بيض البيض، البادنجان الأبيض، الفطر الحشيشي، البصلح، الجمبري، العنبر، والفاصوليا الخضراء والخيارات الأخرى. يتم دمجهان في كعك الأرز الملفوف بالورق النخيلية المطبخ بطرق مختلفة، ويتم بيعه بعد أن يتم طهيه. عند فتح كعك الأرز الملفوف بالورق النخيلية، تجد أنه ساخن ورائع الرائحة، وله طعم حامض وحلو. إذا أضفت قليلًا من الصير الحلو، فستجد أنه لذيذ وجميل ورائع الرائحة وسلس، وهو حقًا لذيذ للغاية. ومع ذلك، نظرًا لأن متجرهم غير ملحوظ للغاية، فمن السهل تجاهله. لذلك، عندما تمر عبر شارع البوابة، فلا تفوت ملاحظة كلمات "عائلة سيتو".
كعك المالح في شارع وينغسينغ
الطبق الصغير يحمل نكهة المالحة والعطرية، والسمك المالح المعروف أيضًا باسم السمك المالح، ويطلق عليه أيضًا اسم كعكة لحم الخنزير، وهو مصنوع من عجينة الأرز التي تشبه قشرة الطبق الصغيرة، وفي المنتصف تحتوي على الخضار الساخنة المجففة، لونها أبيض ناعم، وملمسها ناعم. قشرة الكعكة بلا طعم لكنها مطاطية، مع نكهة الخضار المجففة الحلوة والمالحة، تُعتبر وجبة خفيفة تقليدية مميزة في منطقة تشاوتشاو. عند تناول السمك المالح، من الضروري إضافة صلصة الفلفل الحار أو الشراب الحلو، مما يجعل السمك المالح أكثر نكهة ولذة.
مطعم غلبيات سمك ثاني عشر و خمسة عشر و مطعم غلبيات سمك الأخير عشر و خمسة
صغير ورشيق ليس ونتون، يشبه اليوانباو هو الجياوزي. زلابية جلد السمك، كما يوحي الاسم، هي زلابية مصنوعة من جلد السمك. تُنتج في مناطق تشاوشان وشونده. لتناول زلابية جلد السمك، يجب التوجه إلى شارع شيما المليء بالوجبات الخفيفة في تشاوشان. هناك كشكين لزلابية جلد السمك يتم تحضيرها وبيعها في نفس الوقت وأفضلهما. أحدهما هو زلابية السمك القديمة لرقم اثنين في شيباكو، والآخر هو متجر زلابية السمك القديمة لرقم الأخير في شيباكو. التوصيات: زلابية جلد السمك، نودلز السمك، وشرائح السمك.
مطعم لحوم البقر المأكولة بالجثوم التاريخي "مطعم لحوم البقر المأكولة بالجثوم التونجي" و "مطعم لحوم البقر المأكولة بالجثوم الجديد التونجي"
هذا المكان يعني اللحوم المأكولة بالجثوم من البقر والذواقة بلا منازعة. في شاورجو، تتمايز الأطعمة المكانية بكثرة و شهرة كرات اللحوم من البقر التونجية في جميع أنحاء العالم. و إن كنت تعتقد أن أفضل الأطباق تجدها في المطاعم الشعبية، فأنت على حق. كل صباح في "مطعم لحوم البقر المأكولة بالجثوم التونجي"، يبدأ العمل في الساعة الخامسة صباحاً تقريباً بتحضير مرق الأساس من عظام البقر الطازجة و معلم البقر و اللحوم و اللحوم المأكولة بالجثوم الأخرى. و عندما تتحلل هذه اللحوم المختلفة في الصحون و تُقدم في أوعية واحدة، فلا يمكن للناس أن يتحملوا عدم تناولها. التوصية: لحوم البقر المأكولة بالجثوم.
هو رونغ تشيوان
عند الحديث عن الحساء الحلو، سيفكر الكثيرون في "داي موي نيان" لهو رونغ تشيوان في شارع تشاوشينغ (تايبينغ لو). "داي موي نيان" لهو رونغ تشيوان هو حلوى من كعك الأرز الكبير (مي تشي) المليء بالحشوة الحلوة. بالإضافة إلى "داي موي نيان"، هناك شيئ آخر يستحق التجربة، وهو لفائف الربيع، حيث تكون العجينة رقيقة وهشة، والحشوة لذيذة ومليئة، وأخذ قضمة من لفائف الربيع يخفف من حلاوة "داي موي نيان". التوصيات: "داي موي نيان"، لفائف الربيع، فطيرة الربيع، فطيرة الجبن المتخمر، فطيرة البطاطا الحلوة بالطبقات.
تتطلب طبق حصوات الخنزير المملوءة بالرز عناية في اختيار المكونات وطريقة تحضيره فريدة. يتم ملء الأمعاء العريضة للخنزير برز مزج مع المكونات والتاجين، ثم يتم إغلاق طرفي الأمعاء بالخيوط أو أي وسيلة أخرى، ثم يُغرس في الماء حتى يطهى. ويُقدم مع بذور السمسم البيضاء وشراب السكر المالح، ويتمتع به أذواقًا حلوة ومالحة ورزية، مما يمنحه طعمًا فريدًا.
كوي يوان لاو إير تيست كوي زين
كوب من العصير والطبق المسلوق هم العادة في الإفطار الشاتشياني. عادة ما يشير كوب الشاتشيان إلى الأطعمة المصنوعة من الأرز، مثل الشريحة المكونة من الأرز وجلدة كوب العصير وما إلى ذلك. التوصية: كوب العصير مع الأمعاء الخنزيرية المسلوقة واللحوم المسلوقة والمامور المسلوق والجبن المسلوق وغيرها من الأطعمة المسلوقة.
شوفا جونغفانغ
تتميز لفائف الأرز بأساليبها المختلفة. محل لفائف الأرز في شينغياو صغير الحجم، لكن يمكن رؤية كل شيء بوضوح داخل المحل، حيث يمكن رؤية صاحب المحل وهو يقوم بتحضير الخليط من الأرز الطازج، والحشوات الرئيسية المستخدمة هي البيض، ولحم مفروم، وقطع فطر، وشرائح من الملفوف. قشرة لفائف الأرز ناعمة لكنها ضمن نطاق مقبول، ورائحة صلصة السمسم مع صلصة الشا تشا واضحة، وتعتبر طبق جيد من لفائف الأرز.
