لين جي هي أيضًا علامة تجارية قديمة، تقع على بعد 15 دقيقة سيرًا على الأقدام من محطة مترو شوانغليان. هناك نوعان من آيس كريم الشوماشي، الفول السوداني والسمسم، ويمكنك أيضًا طلب مزيج منهما، الشوماشي مع الحليب المكثف الحلو هو حقًا لذيذ!
سوق شينغوانغ
تقع حانة شينغوانغ الليلية في سوق شينغوانغ في شارع شوانغشينغ بالمدينة تايبي. يكون السوق يعمل صباحًا، وفي الليل يصبح شارعًا يتحوّل فيه العديد من المقاهي المفروشة إلى أماكن تجمع فيها العديد من الأطعمة الشهية. تتمتع هذه الحانة بأطعمة قديمة تُباع منذ أكثر من 30 عامًا. إن هذه الحانة الليلية معروفة فقط لدى السكان المحليين، لذا إذا كنت ترغب في تذوق الأطعمة مثل الفنانين في الأكل، فهذا المكان هو المكان المناسب!
عصيدة المأكولات البحرية أفق
عصيدة المأكولات البحرية أفق هي واحدة من الأطباق التي يوصي بها العديد من عشاق الطعام في سوق تشينغوانغ الليلي، العصيدة غنية بالمأكولات البحرية ولذيذة، والمكونات طازجة، كما يتم بيع كبد الخنزير، قلب الخنزير ولحم البقر المشوي.
بيض طائر أشيانغ
البطائق المشوية هي بيض السمان المشوي. يتفتح البائع التجاري بسهولة البيض الصغير ويقوم بفرخها بمهارة على السحب المعدنية المُنظَّمة. عندما يبدأ الصوت الزنزني، يقوم بتحويل البيض بштуة ثم يربطها بقرص من القضبان. إضافة بعض مسحوق الملح والفلفل يجعلها ذات طعم أكثر رائحةً. لماذا يجب أن تبدأ رحلة في السوق الليلية من البطائق المشوية؟ بالإضافة إلى اللذة، فإن هذه الوجبات الخفيفة مثل البطائق المشوية هي الأكثر سهولة، لذة ولا تشغل البطن. الأهم من ذلك، أن الحصول على طعام لذيذ يهتمئ النفس، مما يسمح لك بالاستكشاف بسرعة وهدوء.
لاي جي دجاج أويزيان
عادةً ما لا تتبع عجينة البزرة بفكٍ منحوتة في المقابر مثل عجينة البزرة المفككة بفكٍ منحوتة في المقابر. من صينية بيض بدون ملحقات إلى عجينة البزرة المفككة بفكٍ منحوتة في المقابر أو عجينة الجراد أو عجينة اللحمة السمكية أو عجينة الحوت، يمكن أن تكون الخيارات وفيرة. في الواقع، توجد عجينة البزرة في تشاوشان ومنان وهونغ كونغ، ولكن هناك اختلافات طفيفة في الطريقة. عادةً ما تستخدم عجينة البزرة التايوانية صلصة الصيفي أو الصلصة الحلوة أو الصلصة الحلوة الحارة، وأحيانًا صلصة الفاصوليا الحمراء، وتتميز بغنائية ونكهة حلوة. تستخدم عجينة البزرة التايوانية بيض الدجاج المحلي، وطالما كان تحميص البيض جيدًا، يمكن أن تذوب نكهة الحلاوة الحية للبيض في عجينة البزرة، مما يجعل النكهة أكثر غنائية. يشتهر مطعم لاي جي في سوق نينغشيا ب"عجينة البزرة بالبيض"، ويمكن لصديق البطريق أن يأكل خمسة أجزاء في المرة الواحدة!
حساء دم الخنزير من الصفارى الطبيعية الحونجى
تشتهر حساء دم الخنزير في العديد من ساحات البواقع الليلية. وعادة ما تقدم مع الخرشوف المخلل وقطع فصص الشاي الرقيقة، ولهذه الحساء تأثيرات صحية على الرئة. يحب عمال الأكل المتمرسون المألوفين بطريقة تناول الطعام في البواقع الليلية، تناول كوب من حساء دم الخنزير بعد الأطعمة الرئيسية للاستراحة قليلاً.
حليب الفول السوداني مع الصفيحين
إذا كان الشتاء، فلا مانع من تناول وعاء من حساء الفول السوداني، أو كرات الأرز الحلوة مع الفاصوليا الحمراء، أو ... حساء الفول السوداني مع العصيدة. حساء الفول السوداني مع العصيدة في سوق راوهو الليلي في تايبيه هو أحد الحلويات الرائعة في السوق الليلي، يحب بعض الناس نقع العصيدة في حساء الفول السوداني، بينما يفضل البطريق غمسها في الحساء، فعندما تدخل العصيدة إلى الفم، تكون لها رائحة حلوة من حساء الفول السوداني، وتكون مقرمشة أيضًا.
مانجو حليب مثلج
تتاح خيارات أكثر في الصيف. كل من كوبات الثلج الفруктية في سوق الليل في شارع راوها و مطعم الثلج القديم في سوق الليل في منطقة شيلين شهيران على نطاق واسع. ولكن يجب أن أترك المكان الأول في قلبي لـ“كوب الثلج الفруктي بالمانجو و الحليب”. المانجو الحامض قليلاً يترافق مع اللبن المكرم و الثلج المليس الشبيه بالثلج الثاقب، و عندما تتلاقى هذه العناصر، يصبح من الممكن أن تشعر وكأنك تعيش عصراً سعيداً و مازل.
سيدة الفول المكرم في سوق الليل في شارع يانسان الثالث
بالطبع، فإن العديد من مطاعم الفول المكرم التقليدية القديمة في منطقة تايبي الكبرى هي أيضًا خيارات جيدة، مثل فول المكرم في سوق الليل في شارع يانسان الثالث وفول المكرم من مستنقع اللون المجاور لسوق الليل في غونغوان. يزداد تدفق الجمهور في الصيف.
بالطبع، فإن العديد من محلات حليب الفاصوليا التقليدية في منطقة تايبي الكبرى هي أيضًا خيارات جيدة، مثل حليب الفاصوليا في سوق الليل على شارع يانسون و حليب الفاصوليا في وادي السمور بجانب سوق الليل في كونغوان. تتدفق الرحلات بين الناس في الصيف.
سوق راتش هو قاعدة للأطعمة البحرية مثل الحبار والأطباق الطبية. الأكثر شيوعًا هو الحبار المسلوق، حيث يتم سلقه في وعاء، ثم يتم خلط الصلصة، ويمكن تناوله باستخدام أسياخ الخيزران أثناء السير. إذا رأيت طوابير طويلة من الناس في الرواق الجنوبي لسوق راتش، فبالتأكيد سيكون ذلك هو ملك الحبار من كاجا.
محل بيع حبار صلصة العصر الجوراسي وبلح البحر البيرة
العصر الجوراسي هو متجر شهير للمقبلات، يبيع حبار صلصة، بلح البحر البيرة ورؤوس الحبار بالصلصة. صلصة الحبار هنا مميزة جدًا، وتهدف إلى مرافقة المشروبات، بنكهة حارة ومالحة. الحبار أو رؤوس الحبار تناسبها الساكي التايواني أو البيرة المتوفرة في المتجر، حيث يتم سلق الحبار أولاً ثم قليه، وتحتوي الصلصة أيضًا على مكسرات متنوعة، مما يجعل الطعم أكثر امتلاءً وقوة.
مرق بحرية بأربعة أنواع
تشير 'الأربع نكهات' إلى الحبار، والأخطبوط، والمحار، والروبيان. يمكن طلب كل نوع على حدة، أو طلب حساء مشترك. إعداد حساء بأربعة أنواع من المأكولات البحرية هو أمر مميز بحد ذاته، وهذه المأكولات البحرية طازجة بشكل خاص. المحار يكون أكثر امتلاءً ولذة في موسم الربيع عندما يكون في ذروة الإنتاج. الأهم من ذلك هو الأخطبوط الذي يُطهى بإتقان، مما يجعله مطاطيًا بشكل مثير للغاية، مع قوام جذاب للغاية.
شى لاو بان ماها لائو داو فو
من يستحسن تجربة ماها لائو داو فو، حيث تتوفر بأربعة درجات: صغيرة، متوسطة، كبيرة، وفائقة الحار. وتتزوج مع دم الدجاج والمعده. عندما تأكل الدرجة الفائقة الحار، تتجلى арوم وطعم الماء الساخن، وتزداد طعمية المعده ودم الدجاج. إذا كنت تحب الأطعمة الحارة، فلا بأس باختبار ما إذا كان "الحر" التايواني مختلفًا عن الحر في الصين الغربية والصين الصينية أم لا.
خضار الحلوق المنقوت في الأسرة ليان
حساء نودلز لحم الخنزير من مطعم ليا من العائلة كثيف جداً، لكن نودلز لحم الخنزير كانت عادية. ما يستحق التجربة هو لحم الخنزير مع الثوم، حيث تم استخدام لحم الساق بدلاً من لحم الخنزير المعتاد، ويمتاز بمضغ جيد، وبما أن اللحم مقطع إلى قطع كبيرة، فهو مناسب للتناول أثناء التنقل مع استخدام أعواد خشبية.
مقهى الآيس مع الموشي
التجول في سوق الليل، بالطبع يجب أن ينتهي بكوب من الآيس كريم. يتمتع متجر آيس كريم موشيه بشهرة كبيرة في عالم الحلويات في سوق راوخه. آيس كريم المانجو مغطى بالحليب المكثف، طعمه حلو وغني، لكن مستوى المانجو متوسط. أما الكنز المميز للمتجر، آيس كريم باوانغ، فحجمه ليس صغيرًا، ويكون تناوله ممتعًا للغاية.
أشهر ما في التقاطع هو 'كرات الأرز للجدة' التي تعمل منذ ما يقرب من ثلاثين عامًا. الجدة الأصلية تقاعدت منذ فترة طويلة وسلمت العمل إلى الأجيال التالية. كرات الأرز للجدة تحتوي على أعواد العجين المقلي بالطريقة التقليدية، مع الفجل المخلل، الملفوف المخلل، ومسحوق السمك، ولا تحتوي على حشوة خاصة. هذه الطريقة تجعل من الصعب التلاعب بالنكهة، فإذا كانت نسبة الحشوة غير صحيحة، فإن الطعم يصبح غير متوازن.
أرز لحم البط الجيل الثاني
هذا الكشك لا يبيع رؤوس البط، ولكنه مشهور بأرز الكاري مع اللحم الأحمر وحساء البيض مع لحم البطيخ. اللحم الأحمر في أرز الكاري قوي المذاق، ولكن لا داعي لتجربته خصيصًا. ما يثير الإعجاب حقًا هو حساء البيض مع لحم البطيخ الخاص بهم.
مطعم أرز لحم الديك الرومي بجيايي كاي جيا
دجاج كاي جي جيا يي الشهير في منتصف سوق الليل. لحم الديك الرومي طري ومرن أكثر من لحم الدجاج، وهذا يظهر براعة الطهي. على الرغم من أن لحم الديك الرومي يمكن أن يكون جافًا، إلا أن بعض المحلات تضيف الكثير من دهن الدجاج، لكن كاي جي يعتمد فقط على نكهة اللحم نفسه، مما يجعله أكثر صلابة ومرونة من لحم الدجاج العادي، دون أن يكون قاسيًا، بالإضافة إلى أن الصلصة تضيف نكهة رائعة.
ليو يو زاي فراي يوي يوان
تقع في وسط السوق الليلية وتبيع كعكات الكرنب المطهية بالصلصة وخبز الكرنب مع بياض البيض. كرات الكرنب حلوة، وكرات بياض البيض مالحة. على الرغم من أن المطعم يقدم فقط نوعين من الأطعمة، إلا أنه يلبي جميع احتياجات الحلويات. يعتبر مهارات تحميص كرات الكرنب في هذا المطعم من الأفضل، فلا تشعر بالشحوم عند تناولها. ولكن أحب الروس المخلوتة ببيض البيض أكثر، فالملح من بيض البيض يتوافق بشكل مفاجئ مع الحلاوة من الكرنب، مما يعطيها تنوعًا وذوقًا رائعًا يبقى في الفم.
دو هوى بالتأكيد يمكن أن يُعتبر رمزًا لسوق نينغشيا الليلي، وأشهرها هو دو هوى القديم ودو هوى زوانغ، لكن دو هوى زوانغ ليست في السوق الليلي، بل تفصلها شارع واحد. إذا كنت قد ضغطت في الحشود لفترة طويلة، فلا مانع من الالتفاف هنا وأخذ استراحة قصيرة.
سوق الليل في شارع ينغ بينغ الشمالي المقطع الثالث
يان سان هو القسم الثالث من طريق يان بينغ الشمالي، ويان بينغ الشمالي هو أطول طريق في مدينة تايبيه، ويمر عبر المدينة القديمة لتايبيه ويصل إلى جزيرة شيتزو. على طول الطريق، هناك العديد من الأطعمة الشهية. جسر تايبيه كان قد شهد العديد من القصص الرائعة في الماضي، وإلى الجنوب يوجد رصيف داداوتشين، الذي كان مركزًا لتجار الأقمشة والأرز. اليوم، لا تزال أضواء جسر تايبيه مشرقة كما في السابق، ولا تزال بعض البائعين القدامى يعملون في الجسر، حيث يتركون الطعم الحقيقي والدفء التقليدي لتايبيه القديمة.
تشياوتو للحم المطهو على الأرز
اللحم المطهو على الأرز منتشر في كل مكان في تايوان، وما يميز مطعم 'تشياوتو' للحم المطهو على الأرز هو براعة صاحب المطعم في استخدام السكين. يتم تقطيع اللحم هنا يدويًا بشكل متقن، مع نسبة مناسبة بين الدهون واللحم، حيث تقطع قطع اللحم المطهو بعناية وجمال، مما يجعلها مفتاح الطعم اللذيذ.
شوربة كرات اللحم الطازجة من شي جيا، هي متجر محبوب من قبل السكان المحليين. كرات اللحم الطازجة الشهيرة مصنوعة يدويًا من اختيار الأرز إلى حشو الحشوة. القشرة الخارجية تتمتع بمطاطية قوية، وهذا هو نتيجة اختيار المالك لأرز اللزج القديم الذي يتم استخدامه خلال فصل الشتاء وتجفيفه بعناية. الحشوة مصنوعة من لحم الساق الخلفي من الخنزير الأسود مع إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والبصل المقلي، والنكهة تميل إلى الأسلوب التقليدي للهاكا. رائحة البصل المقلي تمتزج مع الحشوة الطازجة والقشرة اللزجة، مما يجعلها تتماشى بشكل رائع.
рядом ببيت شي للكوكيز المليئة باللحوم الخضراء، توجد مقهى يحلى بالحليب الفاصوليا بالرائحة الخشبية، وينال شعبية كبيرة. بالإضافة إلى حليب الفاصوليا بنكهة العصور القديمة، يبيع أيضًا منتجات بريدية في الصيف. تتضمن المكونات للثلج المفروم أناناس، حبوب الحدود، عفص الأبيض، الفول السوداني وما إلى ذلك، كما يستخدم عسل السكر الأسود التقليدي، مما يجعله طعمه يتمتع بملوحة عميقة وذوق حلو مدهش.
أشوان كعكة المعكرونة
عادةً ما تحتوي كعكة المعكرونة على خيار من المحار والأمعاء أو خيار مختلط. إذا كنت ترغب في تناول نوعين في وقت واحد، يمكنك اختيار المعكرونة المختلطة. المفتاح لنجاح كعكة المعكرونة هو بالطبع الطازجة! تشتهر كعكة المعكرونة في سوق نينغشيا بطعم المحار الطازج والحلو وكميته الكبيرة. يتم تحضير حساء المعكرونة من مرق لحم العظام، وسمك مجفف، ومسحوق الدجاج، ثم يضاف المحار المربوط والأمعاء المطبوخة، مما يعطي طعمًا مالحًا ولذيذًا.
