سون نيناي صندويق السمسم والفراولة
مطعم مقبلات شهير في هانغتشو. صندويق السمسم والفراولة هو من المأكولات الشهيرة في هانغتشو. يتم لف الصمسم والفراولة في خبز ورشحه على السكرين. مطعم صندويق السمسم والفراولة للسيدة سون يضيف أيضًا جليد الدجاج المقدد. دائمًا ما أعتقد أن هذا الجليد المقدم بالصلصة هو الفارق الأساسي. الجليد المقدد ناعم وذو مرونة ولا يجعل صندويق السمسم والفراولة دهنيًا بشكل مفرط.
مطعم ون جي للكركمات السمكية
متجر صغير مساحته 5 أمتار مربعة، يتم صنع جميع الكركمات السمكية يدويًا ببطء واهتمام. لقد وافرغوا 20 عامًا من حياتهم في التفكر بكيفية صنع كركم سمك لذيذ. يقول المالك، إن معظم الزوار هم سكان القديمة من حانغتشو.
مطعم صومية تشو بิง
تشتهر مطعمهم بالصومية لحومية، وهي كبيرة الحجم حقًا. يُقدر وزن كل صومية بحوالي نصف كيلوغرام تقريبًا. تحتوي الصومية على لحم من النوعين: الدبس واللحم الخالي من الدبس، ويتم طهيها بالطريقة المناسبة تمامًا، فهي لذيذة ومُنعشة الشهية وتبلل في الفم بسهولة. نظرًا لوجود الدبس فيها، فإن الصومية تُعطى رائحة خاصة وذائقة لذيذة، وهي خيار رائع للفطور لأنه يعطيك طاقة طويلة الأمد. في بعض الأحيان، تُشعر حقًا أن المنتجات اليدوية تتمتع بغنائية عاطفية وذائق خاصة أكثر من المنتجات المصنعة على خطوط التسلسل.
شاي الصويا يوبو
أشهر مطاعم الإفطار في مدينة هانغتشو. لم أستطع أبدًا تخيل أن مطعم إفطار ما يتطلب الانتظار في طابور للحجز. كل من عملية الشراء والاستهلاك والدفع يتم بشكل ذاتي. تاخذ ما تريده وتأكل ما تريده، ثم تحسب الثمن بنفسك قبل المغادرة وتدفع المبلغ. بالفعل، لا يمكن لأصحاب المطعم إدارة إيراد الأموال بسبب حجم الزوار الكبير.
أطعمة بوسان
تقع هذه المحلрядًا بجانب صويا يوبو. لم يكن المحل كبيرًا، فهناك فقط أربع طاولات، و فوقه وجود غرفة صغيرة للمالك للسكن. لا ينتج المحل الكثير من الأطعمة، و يهتم بشكل رئيسي بالخبز المقلية والكوكيز المقلية، و تكلف كل منها سبعون سنت.
شاوما يانغ
هذا المتجر يقع بين وجبات خفيفة بوسان وحليب الصويا في مدينة يوبو، ومالك المتجر كان عسكريًا سابقًا، وتعلم فن تحضير الشاومي من رفاقه في الجيش، ثم افتتحت الزوجان هذا المتجر الصغير في هانغتشو. يركز هذا المتجر على الشاومي، حيث يروجون للشاومي المحشو بلحم الخنزير الطازج ونبتة الخردل، وبطلب من المالك، يمكنهم بيع نصف سلة لكل منكم، وهذه قاعدة خفية يعرفها فقط الزبائن العائدون. عجينة الشاومي لديهم رقيقة جدًا، والمالك هو من يعدها بنفسه، وبالنظر إلى طريقة عمله، حتى الكاميرا لا تستطيع التقاطها بسرعة. يمكن تناول الشاومي بكميات كبيرة دون الشعور بالملل، والطعم بشكل عام منعش جدًا، وعندما يُضاف إليه الحساء الصغير من متجرهم، يصبح صباحك مليئًا بالطاقة.
متجر جيو يينغ للمعكرونة
مطعم المعكرونة الأكثر شهرة في هانغتشو بلا منازع، ظهر في برنامج 'نكهات الصين'، الانتظار لمدة ساعة على الأقل، حتى في العطلات الصيفية والشتوية، يعد ذلك دليلًا على تفرده. في ذلك الوقت، قال صاحب المطعم إنه بسبب مشاكل صحية، قد يتم إغلاق مطعم 'جوجينغ' في أي لحظة، مما سبب قلقًا لمحبي الطعام في هانغتشو. هذا المطعم هو فرعهم الجديد، وقد ورث النكهة الأصلية، ولم يعد على صاحب المطعم أن يطهو المعكرونة يوميًا. من الأفضل الذهاب في أيام العمل، ولكن حتى خلالها، قد تحتاج إلى الانتظار إذا ذهبت وقت تناول الطعام، لذا من الأفضل تجنب ساعات الذروة.
محل المقليات زو جي شاووين
هذا المحل يقع في زاوية شارع جنوب منغشان وسكة شا يوان قبل الحديقة. يقال أنه يعمل منذ سنوات عديدة. لقد بدأت زيارتي لهذا المحل لأول مرة بسبب رائحة الفول السوداني المقلي في ذلك الوقت، والتي جذبتني. لاحقًا اكتشفت أن هذا المحل يبيع كل شيء، مثل الجوز الصيني، والفول السوداني المقلي، والخضروات المقلية بالسكر، وطبق السمسم وما إلى ذلك.
مايسترو جيانغ للأطعمة السمكية
هناك ثلاثة أواني، اثنان للقلي، وواحد للشوربة. يجب قلي قطع السمك الصغيرة أولاً في الوعاء الأول، ثم يتم نقلها إلى الوعاء الآخر للقلي، ربما لأن درجة حرارة الزيت مختلفة. وأخيرًا، يتم وضع السمك المقلي في وعاء الشوربة لإضافة الصلصة، ورش البصل الأخضر ليكتمل الطبق. طعمه مالح وحلو، وإذا تم تناوله مع عصيدة الأرز، يصبح مثاليًا.
أبانغ بط مطهو
توجد طاولة صغيرة بمنطقة المدخل للمتجر، ويتم توفيرها للزبائن لاستعمالها خارج المتجر. عندما ذهبت هناك في ذلك اليوم، صادفت عمًا يشرب البيرة مباشرة مع البط المطبخ بالصلصة. يختارون البط المحلي لتحضير البط المطبخ بالصلصة في هذا المكان، وغالبًا ما يكون غنيًا باللحوم الخفيفة. الصلصة المستخدمة هي صلصة قديمة يتم تحضيرها على مر السنين، لذا فإن البط يمتلك نكهة خاصة وغنية.
مشروبات الميناء الصغير
يتم تجهيز المشروبات الميناء في الوقت الحقيقي، ويفضل المالك وضعها في الثلاجة للاستخدام في المستقبل. الميناء به فتح كبير ومكونات كثيرة، وهو كبير الحجم. تركيز الشوربة مليئة برائحة الدبس. اللحوم رائحة عالية الجودة، ويضيف المتجرون سمسمًا إليها، مما يعطيها طعمًا من الأيام الصغيرة.
