إيرتون التقليدي شوان
الأطباق الصغيرة تتميز بخصائص شمالية للغاية، الكمية كافية وتشبع. أكثر ما فاجأني هو الزبادي الخاص بهم المصنوع بطريقة سرية.
هوهوت أوت | مطعم بيت العطايق
يُعرف "شاو موي" في "ماي شيانغ تسون" على نطاق واسع، وكلمة "شاو موي" كانت تُكتب أصلاً "شاو مي" وفقاً لأسلوب كتابة سلالة مينغ. يُطلق عليها الآن أيضاً "شياو ماي" و"شاو ماى". السبب في قدومنا خصيصاً لتناول "شاو مي" هو أنه من الأطباق التقليدية في منغوليا الداخلية مثل لحم الضأن المطبوخ على البخار، وشرائح اللحم، والشواء، والتي تم اختيارها وحفظها من بين آلاف الأطباق في عملية تطوير "ماي شيانغ تسون" على مدى ثمانين عاماً، مما يجعلها من أفضل الأطباق. عندما تكون "شاو مي" الساخنة وشاي الحليب مكدسة على الطاولة، لا يسعنا إلا الإعجاب. يُقال إن الحب والطعام لا يمكن خيانتهما. في الصباح الباكر مع كل هذا الثراء، أشعر حقًا بالسعادة المفرطة.
أوردوص | قصر الجدة القومية
قصر الجدة القومية هو منطقة سياحية من الدرجة الأربعة أ في الصين ومثاليًا للزراعة الترفيهية على الصعيد الوطني. يقع في بلدة هانتاي في منطقة دونغشينغ في مدينة أوردوص. يمكنك تناول الأطباق الشامية الشمالية ورؤية الكهوف.
مخيم ليانشا في وادي الصخور الصاخبة
· يقع في إردوص، ويشبه الهلال الشهير، ويقع في وسط الصحراء، ويطلق عليه أيضًا "صخور صاخبة يينكين". عندما أجلس في المطعم الزجاجي الشفاف في وسط الصحراء وأنا أأكل، شعرت حقًا أن هذا الحياة كافية لي. العالم كبير جدًا، وأنا مجرد حبة رمل صغيرة. ولكن يمكنني تجنب التعرّض للرمال والرياح وتناول الأطعمة المختلفة من جميع أنحاء العالم في المطعم السيرفي، وإنني راضٍ بما لدي.
سهرة شيرامورين | بيت راعي الحيوانات
أصبحت الأعشاب في السهرة صفراء في الشتاء، ويتصاعد الشدة الباردة مع هبوب الرياح العاتية. راعو السهرة شيرامورين يدفعون أغنامهم. لا تحتوي القرفصان هنا على سخانات مثل تلك الموجودة في بحيرة حاسوهاي، ولكنها تبدو دافئة بفضل الترحيب الحميم من عائلة الرعاة. يقال إن شعب المونغوليات بارعون في الغناء والرقص. خلال الوجبة، كانت العجوز تغني بهوتها الهادق الذي يشبه وسعت السهرة، وهو صوت لطيف وساحر. قد لا يكون لهم صفة جيدة في اللغة المندارين، ولكننا نستطيع أن نرى قلوبهم البسيطة والصافية.
هوهوت | شاي الحليب من غرل آما
تم عرض شاي الحليب المكون من سبع خطوات من Gerile Ama في برنامج 'الطعام اليومي' على CCTV، ولكن ما يجذبني حقًا هو عملية السبع خطوات. النقع: انقع شاي Qingzhuan قبل شروق الشمس كل يوم؛ هنا يمكنك الاستمتاع بالمأكولات المنغولية التقليدية مثل لحم الحيوانات، الأرز المقلي، لحم البقر، لحم الضأن، لحم الجمل، ومنتجات الألبان مثل حليب الجمل، الزبادي، الزبدة، جلد الحليب، Urimo، توفو الحليب، شاي اللبن Brick Tea، إلخ. المفضل لدي شخصيًا هو لحم البقر المجفف، الذي يتميز بمضغ خاص ونكهة غنية.
أوران تشابو | مونغونغن
سمعة مونغين لا تحتاج إلى سؤال، فصباحًا مبكرًا يكفي أن ترى صفًا من الناس ينتظرون لاستلام الطعام ليدل على قوتها. تنوع الإفطار يفوق توقعاتنا، وخاصة بالنسبة لي كعاشق للحوم. في صحراء وأراضي وولانشاتبو، تنمو نباتات تُسمى "شاتسوانغ". الشاتسوانغ هو في الحقيقة بصل بري، له شكل البصل وحرارته، بالإضافة إلى رائحة فريدة لا توجد في البصل العادي. كل من يزور سهل وولانشاتبو، بعد تذوقه لطبق البازين المنغولي المحشي بشاتسوانغ ولحم الضأن، لا يسعه إلا أن يثني عليه ويعبر عن إعجابه.
دجاج زهوذيشان المدخن
دجاج مدخن جبل تشوزي هو طبق تقليدي مشهور في مقاطعة تشوزي، مدينة أولانتشاب، منطقة منغوليا الداخلية ذاتية الحكم. لديه تاريخ يمتد لأكثر من مئة عام في التصنيع والمعالجة، وهو واحد من أربعة أنواع دجاج مشهورة على مستوى البلاد. يتميز بحجمه الكبير، جسمه الممتلئ، لونه الأحمر، طعمه اللذيذ، ولحم ناعم الملمس، وهو معروف في مختلف محافظات شمال الصين، داخل وخارج سور الصين العظيم. هاها، بذلك نكون قد أنهينا رحلتنا للبحث عن النكهات في منغوليا الداخلية بنجاح.
بحيرة هاسوخاي | وليمة الزماح
يُشير "تزيف الحصان" في اللغة المنغولية إلى ذبح المواشي التي تم التخلص من الصوف منها، مما يعني أنه يتم ذبح الأبقار والأغنام، ثم يُستخدم الماء الساخن لإزالة الصوف، وإزالة الأعضاء الداخلية، ثم يتم شوى أو طهيها لتقديمها. تعتبر حفلة "تزيف الحصان" احتفالاً خاصاً بالشعب المنغولي لتقديم وليمة كاملة من البقر أو الأغنام. هل رأيت الخروف المشوي؟ هذا أمر لا بد منه. بدأت حفلة "تزيف الحصان" في عهد أسرة يوان. وقد تطورت هذه العادة القديمة لتقاسم لحم البقر والأغنام إلى وليمة فاخرة في القصر تحت حكم السلطان نو يان. وقد فقدت هذه العادة لفترة، لكن الناس الآن استطاعوا من خلال العديد من المصادر مثل "وصفة الطعام المنغولية" و"تقاليد منغولية" إجراء التجارب واستعادة حفلة "تزيف الحصان" مع لحم البقر المشوي.
