زاها بونكا
وعاء سلطعون هوكايدو، اللحم طازج ولذيذ والسعر معقول؛ في هوكايدو التي تشتهر بـ"ملك السلطعون" سلطعون الملك والسلطعون الصغير واللذيذ، يكون السلطعون الموسمي قوي الجسم ونكهته مركزة كل شتاء.
مقر شانتسو فود سيرفس
طهى سمك الجراد في بروت في محافظة إيباراكي، له نكهة لذيذة و هو غني بالعناصر الغذائية؛ سمك الجراد هو سمكة بحرية تنمو في الرمال القاعية في أعماق بحر اليابان بعمق يتراوح بين 100 و 300 مترًا تحت سطح الماء. ليس فقط أن جسم السمكة يمكن تناولها، بل من الرأس والجهاز الداخلي و جلدها و المبيض، كل الأجزاء باستثناء العظام يمكن تناولها. اللحوم الثديية صلبة و الألياف لها مرونة كبيرة و غنية بالكولاجين.
و داينينغ الحجم1/3
حليب الأسماك والمحار من مقاطعة هيروشيما، يزداد طعم المرق الغني كلما تناولت المزيد. يحتل إنتاج المحار في هيروشيما المرتبة الأولى في اليابان. باستثناء مختلف المأكولات المعدة من المحار في الأساليب الصينية والغربية، لا يمكن تجاهل حليب الأسماك والمحار الذي يعد مميزًا محليًا ويمثل ذواتة المنطقة.
من أشهر الأطباق المفضلة في مقاطعة فوكانغو في ولاية كيوشو، وينصح بالاختيار هذه الأطباق في مدينة بوتا. أولاً، يجب تجربة طعم الصير بالسيروم الأساسي، حيث يتم اختيار خصائص الأعضاء الداخلية من لحوم البقر اليابانية المحلية، والتي تتميز بتراكيزها الباهية والش свежеتها العالية.
جيوشو كورو تايكو إيكيبوكورو
تووبو يودو (قطرة الصويا في المرق)، يقدم هذا المكان قطرة الصويا التي تسمح بإضافة السردين الصغير إلى المرق بلا حدود. عند إضافة قدر كبير من السردين الصغير، يتخلص المرق من طعم السردين الدقيق والغني، ويصبح النكهة ناعمة للغاية.
ذوبوراهيا أطباق السمكة المنتفخة
طهى سمك الفهد من مقاطعة أوساكا، لذيذ لدرجة السماء؛ يتم طهيه لحم سمك الفهد مع الكومبو والخضار والمعصوم وما إلى ذلك معاً. عند الأكل، قم بتركيب لحم السمك الرقيق الشفاف واصبد بثومين، فهذا لذيذ للغاية!
مانغو واكوسا
حلويات محلية من مقبلات سمك الكومبو في مقبر في محافظة أكيتا، وهي مناسبة للشتاء. "سمك الكومبو" معروف كسمكة محافظة أكيتا، ويصطاده المطعم من أواخر أكتوبر حتى يناير وهو موسم الصيد.
