Social&Co.
Social&Co. هو بار مطعم افتتحه شاب وسيم من نيوزيلندا، وهو يحظى بشعبية كبيرة بين الأجانب. يقع بار المطعم في شارع 'بار ستريت' الهادئ في منطقة زوجيانغ نيو تاون. على الرغم من وجود عدد قليل فقط من المنشآت، فإن قربه من القنصلية الأمريكية يجعله مفضلًا بين الأصدقاء الأجانب المهذبين الذين يستمتعون بالبيئة المريحة والنظيفة، إلى جانب الطعام والشراب الجيد. القائمة ليست واسعة، حيث تحتوي فقط على بعض الصفحات البسيطة من السلطات واللحوم والبرغر والحلويات والوجبات الخفيفة. السمك المقلي مع البطاطس المقلية المقلية مع البيرة لذيذ بشكل خاص، وهناك بلح البحر الطازج الذي يصل كل يوم خميس. كل طبق يبدو بسيطًا في القائمة يتم تحضيره بدقة من قبل الشيف الرئيسي النيوزيلندي. قائمة المشروبات مختارة بعناية من قبل المالك، وتحتوي على توصيات النبيذ المنزلي الموسمي، بالإضافة إلى مجموعة من النبيذ الأحمر والأبيض والفقاعي، والبيرة الحرفية، والبيرة الطازجة، والكوكتيلات الكلاسيكية، والكوكتيلات الأصلية المنزلية. 'العاصفة' بنكهة الزنجبيل هو المفضل.
معهد لحم المطهى الممسك برأس الأسد
هذه مطعم جديد ومبتكر يقدم أطباق اللحوم المخللة بطريقة تقليدية، يقع في منطقة سكنية فاخرة في مدينة جوهانغ الجديدة. بالرغم من أنه يبدو كأنه مطعم شاي، إلا أنه بالفعل مطعم متخصص في اللحوم المخللة. مثل مطاعم اللحوم المخللة القديمة في قوانغتشو، يوجد نافذة شفافة لمعالجة الطعام عند مدخل المطعم. اللحوم المخللة هنا تتركز على الإوز، مثل الإوز، كفوف الإوز، أمعاء الإوز، كبد الإوز، وهناك أيضًا إوز كامل يبلغ عمره 36 شهرًا. بالإضافة إلى الإوز، تشمل المكونات الأخرى لحم العجل، البيض، التوفو، لحم البطن، آذان الخنزير، ورؤوس الأمعاء الغليظة. يتم تقديم الأطباق هنا بشكل أساسي على شكل وجبات محددة تُباع يوميًا بمقدار ثلاثمائة وعاء فقط، كما توجد حلويات وحساء يومي بخيارين مختلفين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتناول وجبة الغداء أو العشاء لموظفي الشركات.
مطعم الأخ الأكبر
“كافتيريا الناجحين” هي شعار المطعم، وتقع في طريق شيلي الجنوبية في فانو. صاحب المطعم من هونغ كونغ، وهو مسيحي متدين، وهو أيضًا معجب مخلص بلي تشاوي، وهو ما يمكن رؤيته في كل التفاصيل. أسلوب مطعم الشاي بنغمة نظيفة ومشرقة، ملصقات واضحة في كل مكان، مدخل المطعم يوضح: "لا يوجد واي فاي، لا يقدمون ثلجًا أقل أو ثلجًا، ممنوع التدخين، يقبلون النقد فقط، لا يستخدمون مكعبات الدجاج أو ملح النكهة"، وهذا المطعم هو الوحيد من نوعه في قوانغتشو. بالإضافة إلى ذلك، الحمام في الطابق الثاني له طابع خاص: كل كبينة تحتوي على مروحة، وثلاث لفات من المناديل، وصندوق احتياطي للمياه. في أوقات الوجبات، يكون المطعم مزدحمًا، وعليك أن تبحث عن مكان بنفسك. هناك العديد من الأطباق الممتازة من الأخ الأكبر، لذا عليك أن تكون مستعدًا لتناول الطعام. طبق لحم البقر بالكاري الطري، يتم اختيار قطع اللحم السميكة، يمكنك أن تشعر بالملمس الناعم والطري في نفس الوقت. صلصة الكاري الغنية تغلف البطاطس التي تم قليها مسبقًا للحفاظ على طعمها وقوامها، مع الأرز المنفصل حباته، مما يمنحك طعمًا غنيًا ومتنوعًا. بينما تأكل الأرز بشغف، يمكنك مشاهدة برنامج تلفزيوني على قناة اليشم في هونغ كونغ، مما يضفي جوًا دافئًا وبسيطًا. يأتي العديد من الناس من بعيد لتجربة نودلز الأرز المقلي من الأخ الأكبر، والقائمة تشير إلى "لون أسود جيد، يرجى التفكير جيدًا قبل الطلب"، لحم البقر طري، مع صلصة سويسرية، حلوة ومالحة بشكل معتدل، والطبخ مثالي، ليس دهنيًا ولا جافًا، وهو بالفعل من إنتاج خاص. من الأطباق التي تستحق الطلب في مطعم الشاي هو "تسعة توست فرنسي"، عندما يتم تقديمه ساخنًا، فإن الزبدة على السطح تذوب ببطء مع الحرارة. عندما تأخذ قضمة، يكون خارجيًا مقرمشًا وداخليًا ناعمًا، ويمكنك أيضًا غمسه في الحليب المكثف والكراميل للاستمتاع به. المشروبات المثلجة هنا مصنوعة من قطع الثلج الأسطوانية بطراز هونغ كونغ، وهو أمر أصيل للغاية. لا عجب أنه يستحق العناء للذهاب إلى هذا المطعم، فهو ليس مجرد مطعم شاي بسيط.
مطعم الشاي الوو
مطعم وو شي للشاي هو واحد من عدد قليل من المطاعم الجيدة في قوانغتشو التي تفتح حتى وقت متأخر من الليل، حيث يتعين دائمًا الانتظار في طابور لتناول الطعام، وهو مطعم هونغ كونغي أصيل جدًا. يقع في الطابق السفلي من طريق تيانخه الشرقي ويحتوي على ثلاث فروع مترابطة: مطعم الشاي، محل الحلوى، ومطعم الحساء (الوعاء الساخن). بالإضافة إلى أن جميع الفروع تقدم أطباق الشاي والوجبات المقلية على الطراز الهونغ كونغي، تحتوي كل واحدة منها على قائمة طعام منفصلة. على سبيل المثال، يقدم مطعم الشاي حلوى الشاي ذات القطعتين؛ بينما يقدم محل الحلوى الحلويات الهونغ كونغية، ويمكنك حقًا تناول الحساء (الوعاء الساخن) في مطعم الحساء. تصميم المطعم يعكس أجواء هونغ كونغ القديمة بشكل قوي، حيث يتم إعادة إنتاج مشاهد مثل أعمال المياه والكهرباء، والمحلات الصغيرة، ومطاعم الشارع بشكل واقعي. على الرغم من ذلك، فإن الإضاءة والديكورات الداخلية في المطعم مصنوعة من مواد دقيقة، مما يجعل البيئة مريحة ونظيفة. هنا، تتنوع أنواع الطعام بشكل كبير، حيث يمكنك تناول وجبة ضخمة ومفصلة لعدة أشخاص، أو طعام مكون من الأطباق المتنوعة، حسب الرغبة.
مقهى لاو فونغ
تقع المقهى الرئيسي لـ "مقهى لاو فونغ" في يوانغ لونغ في هونغ كونغ ويتم إدارته من قبل الأب والأبن من عائلة فونغ في هونغ كونغ. كان الأب لاو فونغ كان رئيس طباخ في مطعم فينغ تشينغ في بيك كو، هونغ كونغ وكان لديه أكثر من 40 عاما من الخبرة في الطبخ. ويتولى لاو فونغ بشكل شخصي مراقبة جميع الأطعمة التي يقدمها مقهى لاو فونغ. يقوم الابن فونغ وينجيه بإدارة التشغيل والإبداع، حيث قام بترميم المقهى على نمط هونغ كونغ القديمة في السبعينيات والثمانينيات. لاو فونغ الذي تعلم الطبخ في كوانغتشو افتتح مقهى في كوانغتشو واختار موقعًا في شارع بيجلو، أحد أقدم الأحياء في كوانغتشو. وتشبه شكل المقهى في كوانغتشو تقريبًا المقهى الرئيسي في يوانغ لونغ في هونغ كونغ، بل إنها حتى تحتوي على "شارع" إضافي. يوجد في مقهى لاو فونغ نسخة مصغرة من الشوارع القديمة في هونغ كونغ، حيث تم اختيار جميع عناصر المدينة القديمة في هونغ كونغ مثل المقاهي على الشارع، المتجرات الصغيرة، عيادات المعالجة البدنية، السكن في المنازل السكنية القديمة، محلات الشاي، محلات الأجهزة الكهربائية والمقهى المبردة وغيرها وتضمينها في المقهى. والشىء الشهير في هذا المقهى هو الكعك الكبير المليء بالدجاج الذي اختاره تشاي لان لونه اللذيذ. وتحتوي المكونات الداخلية على سبعة أنواع مختلفة وهي بيض البيضة المالحة، الفطر، الدجاج، الكزبرة، الجمبري، اللحم المطبخ بالصلصة الصينية واللحوم الخفيفة.
زقاق الماء القديم
هذه مطعم إفطار صيني فريد من نوعه في غوانغتشو، يقع بجانب مطعم دونغفينغ دونغ هوي شيا، وزقاق الماء القديم ومطعم هوي شيا هما من نفس الشركة، لكن الأسلوب مختلف تمامًا. المتجر مليء باللون الأزرق المنعش، ويتميز بجماله من جميع الزوايا، مما يجعله أكثر جاذبية للفتيات. الأطباق المتنوعة داخل المتجر تختلف عن الأطعمة الصينية الأخرى، حيث تم ترتيبها بعناية وبأسلوب أنيق ومنعش، مما يجعل الناس لا يقاومون تجربة عدة أنواع من الحلويات لمعرفة ما الجديد. الإفطار يتضمن لفائف الأرز الثلاثة بالصلصات، ودجاج الأرز اللزج مع سرطان البحر، وكرات اللحم بالسرطان، أما شاي بعد الظهر فيمكنك الحصول على مجموعة حلوة، شاي الحليب من زقاق الماء، وبيض الدجاج، وآيس كريم السمسم، وبعض الفتيات يلتقطن الصور طوال فترة ما بعد الظهر، ومرة أخرى سيكون هناك مواد جديدة في دائرة الأصدقاء اليوم.
تناول الطعام
تسونغ فان هو مطعم منزلي يقدم المأكولات التقليدية من سيتشوان. للوصول إلى هنا لتناول الطعام، عليك تجاوز الشوارع الصاخبة والمزدحمة، والدخول إلى الأزقة الهادئة في شارع تي يو شي هينغ، ثم العثور على المنطقة السكنية حيث يقع المطعم... يجعل المرء يشعر وكأنه يزور صديقًا لتناول الطعام. كان مالكا المطعم موظفين يعملان من التاسعة إلى الخامسة، ورغم أن قوانغتشو لا تخلو من مجموعة متنوعة من المأكولات، إلا أن ضغط العمل والحياة اليومية المزدحمة جعلهما يشتاقان إلى طعم المأكولات المنزلية التي كانت تعدها أمهما. وعندما يتذكران الأيام الخوالي تحت شجرة التين الكبيرة، حيث كان الجيران يجتمعون لتناول الطعام في الفناء، قررا ببساطة تسمية المطعم بـ "تسونغ فان"، وهو اسم مألوف وسهل التذكر. هنا ستجد مكونات أصلية تأتي من مسافة آلاف الكيلومترات، ومخللات محلية الصنع، وطاولات وكراسي خشبية تقليدية تبعث على الدفء والراحة. يمكنك طلب مائدة ممتلئة بأطباق سيتشوان التقليدية، مع بعض المشروبات، لتستعيد أجواء تناول الطعام مع الأصدقاء، أو تستمتع بمذاق المنزل حتى لو كنت وحدك.
سوشي شوب
تحولت طريق هوي فو الشرقية دون أن ندرك إلى شارع صغير للمأكولات اليابانية، ربما بسبب تأثير مطعم موتا، يمكن القول إن هذا الشارع هو "شارع أطباق سمك الساشيمي". لا بد من القول إن السوشي الشوب يقدم أطباق يابانية مبتكرة، ويطلق على نفسه لقب "طبق السمك الساشيمي ذو الطبقتين الذي يجب على الجميع تجربته في غوانغجو"، ويحقق شعبية كبيرة. الطبقة العليا من طبق السمك الساشيمي تتكون من شرائح السمك، بينما الطبقة السفلى من قطع أكبر، يتوجب تناول اللحم الأبيض أولاً ثم اللحم الأحمر، مما يعزز نكهة السمك الطازجة. يتميز هذا المكان بتكلفته المعقولة وأفكاره الجديدة، لذا ليس من المستغرب أن تتواجد طوابير طويلة دائماً. عادة ما يُعد الأناناس في مطاعم السوشي بشكل مشوي، ولكن هنا يقدم مشوياً مقلياً، حيث يتم تحميص جلده حتى يصبح مقرمشاً، مما يضيف نكهة فريدة.
تشونغ لي
العنوان هو رقم 2 في الشارع الثالث في منطقة شينهيفو. إنها مطعم صيني خاص مخفي في بيت فرنسي صغير في منطقة دونغشانكواي. تأتي المطابخ المصنوعة من الأخشاب المخصصة والاثاث الأنتيكي إلى جانب الإضاءة الداخليه الصفراء الدافئة تجعلك تشعر بالدفء والجمال الأصليين للمنزل. وترغب فقط في تناول وجبة مع الأشخاص الأهم بهدوء وشراب القليل من الخمر. عادةً ما تكون المأكولات الخاصة بحاجة إلى تواصل مع المطعم قبل يوم واحد. ستخبرك صاحبة المطعم بعناية بتفاصيل القائمة الغذائية التي ستكون متاحة غداً. وتستطيعك كذلك إخبارها بأي أنواع من الأطعمة تحبها وما هي الأطعمة التي تتجنبها. بعد التأكد من كل شيء، ستقوم بتحسين المأكولات الرئيسية وفقًا لتفضيلاتك. تتكون أماكن تناول الطعام من مكان داخلي وخارجي. أما المكان الخارجي فهو حديقة صغيرة. في الليالي التي تكون فيها погода طيبة، فإن الجلوس في الحديقة الصغيرة وتناول وجبة عائلية مع صديقين أو ثلاثة صديقين يعد نوعًا من الاسترخاء. نظرًا لأن المكان عبارة عن فيلا منفصلة، فإنه مناسب جدًا للاجتماعات الصغيرة أو للتهنئة بالزواج بطرق بسيطة ولكن مبتكرة.
