مطعم لوشو بناية الباب المئوي في حارة المنفذ (مكتبة شينجيكو)
محل مخللات عمره مئة عام، الحساء وفير، والحرفية في عمل الخبز ممتازة. مخللات هنا مليئة في وعاء كبير، وتوضع النقانق والرئتين والتوفو والخبز بشكل منظم، والخبز المنقوع بالأسفل يبدو شهيًا، وهو حقًا أصيل؛ شوربة الأغنام طازجة جدًا، والنقانق المقلية خارجها مقرمش وداخلها طري، ولا يوجد بها أي طعم غريب، والثوم مملح وحار بشكل معتدل، وزجاجة من بيبسي باردة ستكون الأفضل على الإطلاق.
قاهوة لحم الحنزير المطبخ القديمة في منطقة بيجينغ
أشهر مطعم لحم الخنزير المسلوق في العاصمة، هو الخيار المفضل لناس بكين القديمة. لحم الخنزير المسلوق والمشوي هو من الأطباق الشهيرة في بكين، حيث يتم طهي اللحم مع الأمعاء والرئتين المطبوخة جيدًا، مع وعاء من الطعام الساخن، ثم يُضاف إليه صلصات مثل الثوم المهروس، وزيت الفلفل الحار، وفول الصويا المخمر، وزهور الثوم المعمر، مما يعطيه طعمًا قويًا قليلاً، لكنه يعتبر من الأطعمة الليلية المحبوبة في شتاء بكين. مطعم لحم الخنزير المسلوق القديم في بيجينغ مشهور جدًا، حيث يتم تنظيف الأمعاء بشكل جيد، مع احتفاظها بالدهون، دون أي رائحة غريبة، ورائحتها قوية لكن ليست دهنية، وعند تناولها تشعر بالنكهة الغنية، مما يجعلك تشعر بالرضا التام.
مطعم جينغدونغ قينغيوان لوزو
تستقر أحشاء القصب والصدر في هذه المقبلة في المرق، وتجذب الشعور بالرائحة الحارة للصلصة.
تشين جي لو زهو شياو تشانغ
مطعم يعود تاريخه إلى أجيال من البروازيين في بيجين، يُعتبر ذاكرة لأولاد هذه الأجيال.
مطعم يائوجي لطبخ الكبد المقلية (فروع غولو)
هذا المطعم هو متجرًا قديمًا يحمل ذكريات سكان بيجين القدامى، ويتميز بغنائيه النكهة. يعرف كل سكان بيجين قولهم القديم: "إذا كنت تريد تناول الكبد المقلية، اضلل بعد حارة غولو". هذا يقصد به مطعم يائوجي لطبخ الكبد المقلية. في هذا المطعم، يكون صلصة الكبد المقلية كثيفة، وغنائية بريائح الثوم، وذائقة عالية الجودة. كذلك، تكون الكنافة والخضار المطبوخة جيدة أيضًا. في السنوات الأخيرة، ارتفعت أسعار الكبد المقلية في مطعم يائوجي قليلاً، ولكن لا يزال هناك الكثير من الزوار. يُنصح بتجنب فترات الذروة حتى تتمكن من تناول الأطعمة التقليدية البيجينية بكل راحة.
يانغ لاو هوي لو زو
تأسست في السنة الثانية من جمهورية الصين، وهي علامة تجارية قديمة في العاصمة، تتمتع بأجواء حياة بكين. يانغ لاو هوي لو زو·نكهة بكين القديمة هو محل مشهور لتقديم اللو زو، وغالبًا ما يكون مزدحمًا. تنتشر رائحة اللو زو القوية في المتجر. اللو زو في هذا المحل يتميز بنكهة بكين القديمة الأصيلة، حيث يتم معالجة المكونات بشكل نظيف دون رائحة زائدة، والطعم لذيذ ولكن ليس دهنيًا.
