تراطوريا أنتيك كارامباني
سلطة سرطان البحر (Grancevola) هي طبق محلي تقليدي في فينيسيا. يتم استخدام قشرة سرطان البحر كوعاء، مليء بلحم سرطان البحر المهروس، والبطاطا، والكرفس، ومكونات أخرى، ثم يتم خلطها بزيت الزيتون والخل قبل التقديم. تضيف بعض المطاعم أيضًا الهليون. الط freshness مهم جدًا لهذا الطبق؛ إذا لم يتم شراء سرطان البحر في نفس اليوم، سيخبرك المطعم أنه لا يمكن تقديمه اليوم. يُوصى بإجراء حجز قبل يوم واحد.
باستا حبر الحبار (سباغيتي نيري) هي delicacy فريدة من نوعها في فينيسيا. عندما تأتي إلى فينيسيا، يجب عليك تجربة باستا حبر الحبار. يتم إضافة حبر الحبار خلال عملية صنع العجين، مما ينتج عنه نودلز سوداء تميل إلى المطاطية وغنية بالبروتين. على الرغم من أنها قد تبدو "مطبخًا داكنًا"، إلا أن طعمها رائع. حبر الحبار طازج جدًا، وملمس الحبار أيضًا ممتاز - طازج بدون رائحة سمكية، لذيذ جدًا!
بار أل أركو
في فينيسيا، تعتبر الشيشيتي بالتأكيد الوجبة المفضلة للسكان المحليين من عشاق الطعام. إذا كنت قد جربت "التاباس" الإسبانية الشهيرة، ستفهم جوهر "اللقيمات الصغيرة". هذه الأطباق الصغيرة، المقدمة بشكل رائع، هي الخيار الأفضل للتناسق مع المشروبات والدردشة. عادةً، تذهب إلى العداد للاختيار.
يعتبر ريزوتو المأكولات البحرية (ريزوتو آي فروتي دي ماري) وريزوتو الأرز الأسود (ريزوتو نيرو) من الأطباق التي يجب تجربتها في فينيسيا، وتقدم تقريبًا جميع المطاعم على طول القناة هذه الأطباق. ومن الجدير بالذكر أن ريزوتو المأكولات البحرية الإيطالي يتمتع بقوام مختلف جدًا مقارنة بالبايلا الإسبانية. النسخة المحلية الفينيسية أكثر نعومة وطرية، على عكس النمط الغربي الذي يميل إلى أن يكون أكثر صلابة وقليلًا ما يكون غير مطبوخ بشكل كامل.
كبد العجل المقلي على الطريقة الفينيسية (Fegato alla Veneziana) هو من الأطعمة المحلية الشهية جدًا في البندقية. تتضمن الطريقة المحلية قلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح معطرًا، ثم قلي قطع صغيرة من كبد العجل الطري بسرعة في المقلاة. في بعض الأحيان، يطلب السكان المحليون بولينتا بيضاء تقليدية لتتناسب مع كبد العجل الطري والعصير. يُوصى بشدة بمرافقة هذا الطبق مع نبيذ أحمر محلي من فالبوليسيلا أو باردولينو كلمسة نهائية مثالية!
باكاريتو دا ليل
الساندويتش الأبيض (تراميزينو) هو وجبة خفيفة مميزة في فينيس لذيذة ولا تكلف كثيرًا. يحتوي على مواد مختلفة. على عكس الساندويتش الذي نعرفه، هذه المكونات كثيرة بالفعل، لأن المفروض أن يكون المفكك في الساندويتش يرفعه ويجعله بهذا الشكل.
