هذا مطعم قديم يعمل لسنوات عديدة ، لا يزال يحتفظ بالتقليد في ضغط المعكرونة المصنوعة من الخيزران باستخدام الساق. لذلك ستكون المعكرونة أكثر متانة ومرونة ، والأطباق الرئيسية هنا هي المعكرونة. تم إضافة شريحة لحم مشوية ووان تون ، ووان تون محشي فقط باللحم المفروم ، وسعره رخيص ، فقط 6 رينغيت ماليزي للوعاء.
شارع شنتوو
يبدأ ت выстав الحانات في شارع شنتوو بعد الساعة السادسة من المساء، ولا توجد أي حانات في هذا الشارع خلال النهار. شارع شنتوو هو شارع قديم في بنجور، و على الرغم من أن مظهره قديم بعض الشيء، إلا أنه يجمع بين ثقافة عميقة و ذكريات عدة أجيال. لقد ذكرت العديد من الصحف هذا الشارع في صفحاتها المخصصة للطعام، ولهذا السبب يأتي الكثير من الزوار كل يوم بهدف زيارة هذا المكان. يوجد في هذا الشارع العديد من حانات الأطعمة الفاخرة، وأبرزها هي ما يُعرف بـ "الأربعة ملوك". هذه الحانات هي حانة حطب البط مع عصيدة الأرز، و حانة شراب الأربعة ثمار، و حانة المكرونة المقلية، و حانة كرش القدمين من الدجاج. إن حانة شراب الأربعة ثمار و حانة حطب البط مع عصيدة الأرز لهاما متجران خاصان، بينما الباقيتان هما مجرد حانات صغيرة. إذا كنت ترغب في تذوق الأربعة أنواع من الأطعمة في المرة الواحدة، فيمكنك الجلوس في حانة شراب الأربعة ثمار و طلب من البائع إرسال الأطعمة إليك. إن البائعين في هذه الحانات لديهم ذاكرة قوية، فهم يذكرون صور الزوار و الطلبات التي يقدمونها دون الحاجة إلى كتابة أي شيء، ثم يقدمون الطلبات إلى المائدة و يتلقون المال بعد ذلك.
شارع بينانغ الشهير تشيو تشيو جيندول
عندما تأكل في جاردن يو، بالتأكيد لن تفوت هذه كشك الشاي المرموقة خارج الصالة التي تحظى بشعبية كبيرة. إنها الشاي المُشهور من شاتو، بالطبع يمكنك طلبه في الصالة للاستمتاع به ببطء. يوجد في هذا المكان نوعان من الشاي، الشاي المُشهور من شاتو والشاي الحمضاني بالحبوب الحمراء. إن السيد المالك يعمل بسرعة كبيرة، لذا من الصعب التقاط صورة له أثناء العمل. إن الشاي المُشهور من شاتو، وهو أحد الثلاثة أمور الشهيرة في ماليزيا، هو عبارة عن شرائح خضراء مصنوعة من ورق البنلان، ولها رائحة نباتية غزيرة. عندما تأكلها مع اللبن الشامبي والسكر الأسود والثلج المفروم، فأنت تتمتع بأشهر الحلويات في ماليزيا.
بينانغ هناك طعام مشهور آخر وهو ثلج الفاصوليا الحمراء، الذي اشتهر بسبب أغنية "حب الفاصوليا الحمراء". لذا ذهبت إلى غرفة شاي جيرشينغ التي أوصت بها على "افتتح الطعام". هناك قصة عن جيرشينغ، رغم أن المتاجر القديمة تتبع نفس النمط. منذ سنوات عديدة، كان هناك جندي قديم متمركز في بينانغ خلال فترة الاستعمار البريطاني، وكان يحب تناول مثلجات دوريان من هذه الغرفة. خلال فترة مرضه، طلب من أبنائه أن يذهبوا إلى بينانغ ويعيدوا له مثلجات الدوريان حتى يتذوق طعم الدوريان الذي كان يتوق له قبل وفاته. لكن، عندما تم تجهيز مثلجات الدوريات للشحن إلى مسقط رأس الجندي في أستراليا، تم احتجازها عند نقطة التفتيش في أستراليا، مما جعل الجندي يظل يتذكر هذا الطعام اللذيذ حتى آخر لحظاته، وأصبح ذلك ندماً دائماً.
قد لا تكون البيئة لافتة للنظر، فهي مخبأة في زقاق، حيث يقوم موظف واحد بشواء الخبز المحمص على الفحم، وآخر بفرد الزبدة على الخبز، وثالث لطهي البيض، واثنان آخران يتوليان الطلبات وتقديم الطعام. الأكثر شهرة هنا هو الخبز المحمص المشوي على الفحم، حيث يتمسك بالتقاليد، ويتم خبزه يدويًا باستخدام الخشب، وهناك شخص مخصص يقف بجانب الفرن ليشوي الخبز، وهو أمر مميز. يتم تقديم الإفطار مع قطعة من الخبز المحمص، وبيضة مسلوقة ونصف مسلوقة، ورز جوز الهند (ناسي ليمك)، ومجموعة من القهوة، وهذا هو الإفطار التقليدي الماليزي. أما بالنسبة للطعم، فالخبز المحمص قد يكون محروقًا قليلًا، ويضاف إليه صلصة كايا، مما يجعله مقرمشًا ولذيذًا، مع مستوى مقبول من الحلاوة. أما بالنسبة للبيض المسلوق ونصف المسلوق، فهذا يعتمد على قبول الشخص، قد يكون له طعم قوي، ويمكن إضافة صلصة الصويا والفلفل، أو يمكن غمسه في الخبز. ورز جوز الهند له لمسة هندية، مع نكهة خفيفة من جوز الهند، ممزوجة بنكهة حارة خفيفة، ويُضاف فوقه قليل من السمك المجفف، وهذا لا يحتاج لطلب، يمكنك أخذها من الجانب حيث تكون جاهزة مسبقًا. القهوة عادية، وهي مليئة بالثلج. بالإضافة إلى ذلك، يوجد على كل طاولة طعام يشبه الزلابية، وهو طعام مقلي يمكن أخذه بحرية، وفي دو تشون، تناولت نوعًا مالحًا يحتوي على البطاطس واللحم، ويماثل العجين الذي يشبه كعكة القمر، مقرمش وله العديد من الطبقات، وطعمه جيد. بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على تناول حليب الصويا والخبز المقلية والباو، فإن تجربة الإفطار التقليدي الماليزي بين الحين والآخر هي تجربة جيدة أيضًا.
يُعتبر بيت شاي يوييوان دائمًا غنيًا بالطعام اللذيذ والشعبية. إذا كنت ترغب في تذوق الأطباق الممثلة لولاية بينانغ في أقصر وقت ممكن، فهذا هو المكان المناسب بالتأكيد. إنه يشبه قاعة طعام بها أكشاك طعام مختلفة، كل منها لديه نظام دفع خاص به، مما يوفر خيارات لذيذة وبأسعار معقولة. الطبق الذي يجب تجربته هنا هو بالتأكيد أساّم لاكسا، وهو طبق ممثل لولاية بينانغ. "أساّم" تعني حامض باللغة المالاوية، لذا مقارنةً بلاكسا سنغافورية الشائعة، فإنه يحتوي على طعم أكثر حموضة وتوابل. إذا وجدت أن أساّم لاكسا قوية جدًا، يمكنك تجربة بينانغ كاري مي، وهو طبق مميز آخر هنا. يُمزج المرق الأبيض مع توابل الكاري ليجعل نودلز الأرز لذيذة جدًا، وإضافة شرائح السمك، والتوفو، والحبار يجعلها لذيذة حقًا. تشار كوي تيو هو واحد من أكثر الأطعمة الأساسية شيوعًا في بينانغ. كوي تيو مشابه لما يعرف عمومًا بنودلز الأرز. مشاهدة الطاهي وهو يقلب النودلز ببراعة هو مشهد رائع في حد ذاته. يُعرف باسم "أومليت المحار" في تايوان و"فطيرة المحار" في تشاوتشو، يتم إعداد هذا الطبق من خلال قلي المحار والبيض معًا، مما يقدم الطعم الطازج بأبسط طرق الطهي. أخيرًا، جربت حلوى محلية، كعكة سكر جوز الهند مع الباندان، التي هي فريدة جدًا.
وجبة كاري كبيرة وسمينة
لقد تحدثنا للتو عن وجبة كاري الشائعة في بنجور، فلنجرب الآن أن نوصي ببقالة صغيرة متخصصة في تقديم وجبات الكاري. يتم في هذا المكان تحضير جميع الأطعمة على الفور عند تقديم الطلب في المقصورة الموجودة عند المدخل. أشكال الأطعمة هنا بسيطة للغاية، فهناك فقط وجبة كاري، ويمكنك اختيار القوائم من بين اللبنك أو الفطيرة، ثم تختار من بين عدة ملحقات. البساطة تصل إلى عدم وجود قائمة طعام.
مطعم وو شو زي لتقديم أرز الدجاج على طريقة هاينان
عندما كنت أسير بعيدًا، تم جذبي إلى صفوف الدجاج على الرف، لذلك لا تقلق، بالتأكيد لن أمر مرور الكرام. يتم قطع الدجاج عند الطلب، ومشاهدة الطاهي وهو يقطع اللحم بطريقة ماهرة، زادت من شعور التوقع! ينقسم الدجاج هنا إلى نوعين من النكهات، دجاج أبيض ودجاج مقلي، من المؤكد أنه يجب عليك تجربة الدجاج التقليدي من هاينان. ثم أطلب كوبًا من القهوة المثلجة المختلطة، القهوة البيضاء من بينانغ مشهورة عالميًا، خاصة في مثل هذه المتاجر الصغيرة يكون لها طعم خاص. إذا كنت أيضًا من عشاق "تناول الدجاج"، يجب عليك زيارة هنا لتجربة ما يُقال إنه أفضل دجاج هاينان في بينانغ.
مقهى هواي
في نيو غانغ دونغ ، هناك مطعم مشوي قد ورثته ثلاثة أجيال ، وقد عمل لأكثر من 50 عامًا ، والأعمال مزدهرة للغاية. شريحة لحم الخنزير المشوي هنا هي العلامة التجارية ، وطعم العسل لامع ولكنه لا يسرق العرض ، بالإضافة إلى أن لحم الخنزير المشوي نفسه له قوام ناعم قليلاً ومقرمش قليلاً ، وهو لذيذ للغاية. اللحم المشوي هو أيضًا واحد من الأطباق التي يجب طلبها ، حيث أن الجلد مقرمش للغاية ورائحة اللحم أكثر كثافة.
